业的词。他挠了挠后脑勺，虽然不太明白其中的科学道理，但看林小风说得非常认真在理，而且一切都是为了让肉更好吃，便毫不犹豫地憨厚点头：“行！林师傅，你是行家，你说咋弄就咋弄！我听你的！今晚我就把冷鲜柜清理出来，专门留出一块地方来做这个‘排酸’！”
林小风感激地拍了拍小赵的肩膀，又补充道：“太感谢了赵哥！还有个小建议，就是在分割的时候，如果能尽量按照我们后厨需要的部位和规格来，比如前腿肉要求的肥瘦比例，五花肉需要的厚度，都尽量统一起来。这样不仅能大大节省我们后厨师傅的处理时间，更能保证每一份‘喷香小炒’的味道和口感都稳定如一，这对我们餐馆的口碑至关重要。”
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