动。这不仅是我个人厨艺突破瓶颈的关键,也关系到‘山海轩’未来能否拥有真正持久打动人心的灵魂底蕴。”
他看向李默和小刘,目光中充满了信任和托付:“店里的一切,就交给你们了。李默,运营、财务、对外所有事务,由你全权决断。遇到实在难以把握的重大危机,可以联系我,但请尽量自行处理,让我能心无旁骛。小刘,后厨是你的舞台了,常规菜品你早已能独当一面,我相信你的能力和责任心。如果遇到需要复杂古法或者创意突破的新菜研发,可以先记录下来,积累问题,等我归来,我们一起攻关。”
他又看向前厅经理和采购主管等人:“各位,请务必各司其职,守住我们现有的阵地和口碑。这段时间,‘山海轩’的战略不求激进开拓,核心是‘稳’字当头,巩固根本,维护好我们已有的每一位客人。”
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