。每一种汤底都味道清淡雅致，最大限度地凸显食材本味，却又在无形中蕴含着深厚的养生哲理，吃完后口舌生津，肠胃舒畅，毫无普通火锅的油腻燥热之感。
涮料之精： 绝非市面上常见的、解冻后口感尽失的廉价冷冻肉卷和满是添加剂的加工制品。每一份涮料都彰显着极致的考究：猪肉只选山东莱芜散养黑猪特定部位，如肌间脂肪分布均匀、口感嫩滑的雪花肉，或肉质紧实弹牙的松板肉，由资深师傅手工切成薄如蝉翼、透光见字的肉片；羊肉则来自内蒙古锡林郭勒草原的羔羊，确保鲜嫩无膻，入口即化；还有不惜成本、通过特殊渠道空运而来的鲜活海鲜，如体型饱满的斑节虾、肉质肥厚的鲍鱼；以及各种依时而食的当季时令野菜、采用古法点制、豆香浓郁的手工豆腐、豆皮等。每一片肉、每一棵菜，都诉说着对自然馈赠的尊重和对食材本味的追求。
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