药膳服食。是我国名优淡水养殖鱼类。
近年来由于黄颡鱼的养殖技术的成熟与完善。让更多市民能够品尝到它的鲜美的同时，价格也下降的很厉害。
不过纯野生的黄颡鱼价格，因其稀缺性依旧坚挺。
当地市场养殖的黄颡鱼，三两以上的价格为25到40块钱一斤。
而同样大小的野生黄颡鱼，价格为60到80块钱一斤。
野生和养殖的黄颡鱼还是很好辨认的。
首先从形体上来看，野生的黄颡鱼由于食物不稳定，以及在较大的水面频繁游动觅食。因此长的相对瘦长一些。
养殖的则刚好相反，因饲料充足，游泳量小，长的圆润肥大，腹部鼓胀。
还有就是体色上面，野生的体色自然，偏青黄或者暗黄，腹部为浅黄。
养殖的黄颡鱼可能因为饲料添加了色素，整体呈鲜黄，有的甚至在清洗鱼的时候还会掉色。
再一个就是在肉质和口感上面的区别，野生黄颡鱼肉质细腻紧实，脂肪含量低，口感鲜嫩美味。
而养殖黄颡鱼则肉质松散，体内脂肪含量沉淀较高。且带有一股土腥味。
杨启当然认识野生黄颡鱼，一看到活鱼仓里，提上来的其中一个鱼篓里面的黄颡鱼。就知道这是野生的，每条鱼都有三两以上。
“立秋大爷，你这些黄刺鱼真心不错，是好货。都卖给我吧！”
杨启朝着大爷比了比大拇指。
“看看还有什么鱼，有喜欢的我都多买点。”
杨立秋又相继提上来几个鱼篓，看来他也是分好类了。
杨启一眼就看中了两条都有七八两重的金黄色的大板鲫，这个必须拿下。
其他的翘嘴鱼，后唇鱼，小鲫鱼什么的，杨启没看上。倒是看中了那些溪哥鱼。
这种鱼承载过杨启的童年生活，小时候跟着村里大一点的孩子经常钓到。这种小鱼是河里最多的鱼种，肉质非常的鲜美。
溪哥鱼长不大，在杨启的认知里最大的，好像就是村里那个比他大2岁的大鼻涕，有一次钓上来的一扎手那么大。当时觉的好大一条鱼啊！现在想起来最多一两。
各位看官老爷，可能会说，这不就是野钓四大害之一的白条吗？
其实这是两种鱼，溪哥鱼刺软肉嫩，非常的鲜美。可以用来白烧或者红烧。
而白条子刺是硬的，肉质紧实，红烧都有土腥味。只有油炸才最好吃。
