至逢年过节下至亲朋好友聚餐，老妈都要端出一盘白切鸡，鸡是爸妈每天用剩饭剩菜混着糠养大的。
她有幸啃过几次鸡腿（这个黄金部位在长大后大多都归属于哥哥妹妹家里的小崽子们了），那鸡肉的滋味，优点是香、紧实，缺点就是因为肉太过紧实了导致每吃完一口都感觉鸡肉塞牙缝。
虽然香川也不是什么每周一次白切鸡的鸡肉鉴赏家，不过就她的品鉴，现代鸡肉的口感至少达到了上辈子她老家的家养鸡将近八成的标准。
如果她是一个挑剔的粤省食客，肯定很希望尝尝这个鸡肉做成的阉鸡会是什么滋味，不过香川现在对鸡肉并没有太大的想法，所以就一直搁置了。
现在看来，白切鸡的问世也许能比她预料中的更提前一些？
