明没吃过松茸，也不知道解说里提到的酥油是什么，但是这场面、运镜、配乐、音效，都几乎让他们感受到了这个现代已经失传了的食材是如何地香气逼人，如何地鲜美。
“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。”
听着这句当初在餐桌前不知道听了多少遍的话，香川挑了挑眉，深以为然地点了点头。
只有真正做到了经常出入厨房，才能体会到这句台词的真正含义。
“可我们做酱油和豆腐时挺折腾的，豆子不算高端食材吗？”
艾诺看向香川。
“豆子可是古代主食之一，虽然各类主食作物里存在着一些稀有品种，但是一般的主食往往和高端搭不上边，所以才需要各种工序来对它们进行加工。”
香川晃了晃手中的薯角，再指了指旁边被放在保温推车里的馒头片。
“土豆、豆子、大米、小麦……这些在古代都是主食，如果只是用于果腹的话，只需要简单清洗并进行蒸煮煎炸就完事了，但是这样做出来的主食食品算不上十分美味，往往都是要辅以各种菜肴来搭配。”
“就比如我手上的薯条和薯角，想要把它们做得好吃，就需要进行切块、清洗、油炸，还要辅以盐和酱料，才能称得上有滋味。大米也是，虽然白饭和粥很好吃，但是如果没有配菜，多吃一顿都会觉得寡淡。”
“而画面里的松茸属于高端食材，这类食材往往自带着风味，所以简单清洗切片，用油煎或者放饭锅里跟着米饭一起煮，就能享受到它们的滋味，用不着多余的调味。”
听着香川的解说，直播室里的众人似懂非懂地点了点头。
香川也不指望他们能马上理解，毕竟现代的食材虽然品质不错，但是称得上高端的也不多。
也许只有等真正培育出来了那些稀有食材时，他们才能理解《舌尖》这句话的意思。
