第209章制作双皮奶
香川把一口平底的小锅放到加热板上，看了一眼光屏。
二十一世纪的干饭人就是讲究，连温度和准确的时间都给写得仔仔细细地分享出来，难怪能养活视频网站那么多做饭up主呢。
她将400毫升左右的牛奶倒入锅中，开中小火加热。这时候小锅边缘出现一个小光屏，这是香川刚刚让厨房ai帮自己设置的检测加热中食品温度的界面。
在二十一世纪，生牛奶制作甜品前虽然都需要进行煮沸处理，这个步骤的目的是为了消毒。而在现代，生牛奶经过神奇的现代技术处理，已经完全没有了被细菌感染的危险，所以香川现在需要做的只有一件事：去腥。
因为她刚刚在食谱里看到注意事项里说：如果牛奶温度太高，会导致奶皮过薄，这样很难制成双皮奶。
要不是有geegle，她还真不知道去哪找既可以不煮沸还能直接去腥的温度点。香川叹了一口气，看向监视温度的小屏幕，当屏幕里的数字跳到70度时，她赶紧开口道：
“小厨，帮我调整加热板温度，我需要把锅里的牛奶稳定在70度。”
【哔——遵命。提醒：下达命令时请称呼“厨房ai”】
香川没理会厨房ai针对名字的纠正，她盯着锅里的牛奶，在微微滚起来白色液体表面已经能看出一些东西了，但是她现在需要让牛奶维持这个状态三分钟，所以就算再心急也不能出手。
三分钟过后，香川让厨房ai把小锅里的牛奶倒入提前准备好的小碗里。
然后——她就转过头去看旁边的欧阳亚婷了。
啊
厨房外围观的学生和员工，以及在香川身后围观了全程的希尔总管都傻眼了：这就做好了吗
刚刚牛奶明显是没有煮沸的啊这也行吗
希尔总管没忍住，她开口问道：
“香川同学，这道料理这就做完了吗”
香川抬起头：
“当然没有，不过接下来的时间需要等，怎么地也要等十五分钟吧……”
她说着，把厨房ai递过来的薄膜盖在小碗上。
这个薄膜的温度维持在二十至三十度左右，它们是用来将一些食材的表面温度调整至常温水准的食品级消耗品。香川其实是打算让厨房ai把牛奶给放进冷藏室里的，但是一想到自己当初做双皮奶时是硬等了四十多分钟看着牛奶降温的，没实际操作过在第一个步骤就把牛奶放冷藏室的状况，为了以防万一，她还是决定用其他方法来降温，正好，刚刚在查找食品级耗材时就看到了这玩意。
降温静置是形成奶皮的关键，正如香川的预料，在过了十五分钟后，牛奶表面就结起了一层奶皮，香川拿一根牙签般细度的签子，在碗的周围划拉一下，小心翼翼地将大部分牛奶倒回之前的碗里，这时候，所有在前排围观的人和凑到后方围观的高一八班众人都看清楚了碗里的奶皮，发出一声声惊叹。
“这东西我见过，我在家里煮完牛奶时就有这个漂浮物，我还以为是什么不好的东西，每次都直接丢掉了，结果居然是能拿来做料理的吗”
文艺委员曼迪吃惊道。
“香川的这个牛奶漂浮物看着好厚啊，比我在家里看到过的还要厚上不少。”
劳动委员符成凯观察到了细节。
“也许是和温度有关吧，我们在家里煮牛奶时都是煮到沸腾后晾凉或者冰镇后再喝，香川同学刚刚在煮牛奶时就特意盯着温度，还让厨房ai维持牛奶的液体温度在七十度，这就是形成这个厚漂浮物的关键吧”
班长路代清笑盈盈地看着她。
香川笑着点点头，说：“其实当初让你们煮沸牛奶，是因为我看到的资料里说，古代人都是煮沸牛奶来消毒的，消毒之后再进行饮用或者进行常温保存。不过以现在的消毒技术和储存技术，牛奶就不需要这么高的温度进行消毒处理，所以我们只需要把牛奶里的腥味去掉后就能直接饮用了，像我刚刚那样在七十度左右……”
“停，停，香川你快停下
