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第2章 狼肉香里话鞣皮(1 / 2)

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“建国!逍儿!”马灯旁的母亲李桂兰看到爬犁上的猎物和浑身是血的父子俩,声音瞬间变调,提着灯快步迎上来。灯光照在父子俩的伤口上,母亲的眼泪当场就掉了下来,伸手想碰又怕碰疼他们,只能哽咽着说:“快……快进屋,娘这就烧热水,拿草药来!”

妹妹林晓梅也跟在后面,看到爬犁上壮实的狍子和三只狼的尸体,眼睛先是一亮,随即看到哥哥肩膀上的伤口,又红了眼眶,上前扶住林逍的胳膊:“哥,疼不疼?我去烧火。”林逍拍了拍她的手,笑着摇头:“不疼,咱有肉吃了,你的学费也有着落了。”

父子俩被搀扶着进屋,火炕早已烧得滚烫。母亲先找出家里仅有的一小罐白酒,给父子俩的伤口消毒——这酒还是去年过年时农场发的福利,一直舍不得喝。酒精擦在伤口上,林逍疼得倒抽一口冷气,却咬牙没出声。母亲又敷上晒干的止血草药,用干净的布条仔细包扎好,这才松了口气。

“娘,先炖狼肉吧,让孩子们暖暖身子。”林建国坐在炕沿上,揉了揉发沉的脑袋说。狼肉性温,冬天吃最是驱寒,而且今天消耗太大,急需补充体力。母亲点点头,转身去厨房忙活,林晓梅赶紧跟过去打下手,添柴、洗菜,手脚麻利得很。

林建国休息了片刻,起身走到院子里。雪还在下,不大,像盐粒似的撒在地上。他从爬犁上拖下一只体型中等的狼,放在提前准备好的木板上,又喊来林逍:“逍儿,过来学学剥狼皮。这手艺在农场里可是吃饭的本事,学会了以后用得上。”

林逍赶紧凑过去,借着母亲从屋里递出来的马灯光亮,认真看着父亲的动作。林建国从腰上解下猎刀,在狼的后肢脚踝处划了一个圈,刀刃精准地避开血管和筋膜,只挑断了皮肤与肌肉的连接。“剥狼皮最讲究的是‘顺丝走刀’,狼皮金贵,要是划破了就卖不上价了。”他一边说,一边用手指顺着刀痕轻轻一扯,狼皮便与后腿的肌肉分离开来。

“爹,这狼皮为啥叫筒子皮啊?”林逍趁机问道,上一世他从未关心过这些,如今听父亲讲解,才觉得里面全是学问。林建国手上不停,刀尖沿着狼的后腿内侧往上划,一直划到狼的腹部,却刻意避开了腹部的软皮:“你看,咱剥狼皮不从头开始,也不劈背,就从后肢开口,一点点往前剥,最后整张皮剥下来像个布筒子,所以叫筒子皮。这样剥出来的皮完整,没有断口,做皮袄、卖皮货都值钱。”

林逍点点头,看着父亲的动作越发熟练。只见林建国一手抓住剥开的狼皮,一手持刀轻轻挑开粘连的筋膜,刀刃在他手里像有了灵性,既不会割破狼皮,又能轻松分离皮肉。“关键在手腕的力道,轻了剥不开,重了就破了。”他说着,已经把狼的两条后腿皮都剥了下来,露出里面暗红色的肌肉。

这时,厨房飘来浓郁的肉香,狼肉经过焯水去血沫后,和母亲泡发的干豆角一起炖在大铁锅里,柴火正旺,锅里“咕嘟咕嘟”冒着泡,香气混着蒸汽从锅盖缝里钻出来,勾得人直咽口水。林晓梅端着一碗热水出来:“爹,哥,歇会儿喝口水,肉还得炖一会儿才烂。”

林建国接过水喝了一口,指着狼皮对林逍说:“你试试?从这里下手,顺着我划的刀痕剥。”林逍接过猎刀,刀柄还带着父亲手心的温度。他学着父亲的样子,一手抓着狼皮,一手持刀轻轻挑开粘连处。刚开始手腕还有些发颤,不小心碰到了狼的肌肉,父亲在一旁提醒:“刀再往上挑一点,贴着皮走。”

林逍调整了一下力道,慢慢找到了感觉。刀刃贴着狼皮滑动,果然轻松多了。“这狼皮比狍子皮厚多了,而且毛也密。”林逍一边剥一边说,指尖能清晰感觉到狼皮的厚度和韧性。林建国点点头:“狼是猛兽,皮要保护身体,自然厚实。这冬天的狼皮最金贵,毛长得最密,做一件皮袄能穿十几年。”

父子俩合力,用了将近一个时辰,才把整张狼皮完整地剥了下来。林建国拿起狼皮抖了抖,去掉上面的碎肉和血污,一张完整的狼皮筒子展现在眼前,灰黑色的狼毛在灯光下泛着光泽,没有一处破损。“不错,第一次剥就能剥成这

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