做这道拿手菜自然是要炫耀。
论起刀工来梨月也很有自信，但今天她没做刀功菜。
刀功菜要么就是羹汤，比如将嫩豆腐切做细丝的文思豆腐羹。
要么就是肉食类切脍，比如五珍脍或孙小玉的蛤蜊脍。
她并不想与硬碰硬，做出同样的菜肴来对比。
特别是秦嬷嬷这道压箱底的绝技鸳鸯五珍脍，几乎是切脍菜肴中的翘楚。
光是摆出来就花团锦簇，实在是挪不开眼睛。
普通的切脍菜肴，都是生食加蘸水的。
但这才膳食却不一样，除了生食外，还可放在两种滚汤里烫熟食用。
白汤是用味道浅淡的鱼、虾调和的鲜味汤汁。
金汤则是用火腿、猪骨、胡椒、鸡茸等炖煮的浓郁汤料。
五种肉片用牙箸加起来，都是纻丝绸那般薄厚。
只在滚热的汤水里蘸两下，立刻就熟嫩的可入口了。
这道菜瞧着仿佛不起眼，却是几十年没在宁国府里做过了。
宁家的小姐们连同覃乐瑶，都是头一次见头一次吃。
连宁夫人对这菜的印象都有点淡了，上次见着她还是新媳妇。
“论起咱府里的厨娘来，到底还得推秦嬷嬷为首。光是自己手艺了得，这不算什么本事，能教出好徒弟来，那才是真正的本领。小月跟你学了不久，就已经不得了。还有你这小孙女儿莲蓉，只这一道鸳鸯五珍脍，就知道是得了你的手艺十成，秦嬷嬷的这厨艺后继有人了。”
自从进了屋子，秦嬷嬷就站在门口不言语。
听了宁夫人的夸赞，满心的欢喜得意，连忙躬身谦逊了几句。
莲蓉的另外两道菜是必做的，菌菇汤炖问政笋丝，还有香辣浓郁的蛤蜊。
宁二小姐怕肠胃不适，没吃那辛辣的蛤蜊，只饮了盏素汤，夹了些笋丝。
宁大小姐和覃乐瑶尝过了，都夸这道素菜做法的问政笋丝做的不错。
最后的点心则是春日应季的艾草春团，碧绿清香软糯无比。
特别团子里还酿了一抹酸甜的蜜饯樱桃做馅。
红香绿玉掩映，不但可口还很漂亮。
宁大小姐别的都很满意，只是指了指那碟辣味的蛤蜊。
“莲蓉凭着拿手菜鸳鸯五珍脍，旁人若想要超过可是不容易。她这四道菜里，也就是这道香芥蛤蜊有些普通。小莲蓉，为何要把蛤蜊做成辛辣味的？”
莲蓉知道得有人问，心里早就预备好回话了。
“比试的题目是用蛤蜊肉干做菜，便不能做鲜蛤蜊一样的菜肴。蛤蜊干若是泡发后清炖白灼，吃起来腥气会很重，姜蒜黄酒都压制不住。因此我想到用香芥末调味，最后用一点春韭，不但能去腥还能提香。”
宁大小姐见她回话利落，便笑着点头，随后伸手指了指梨月。
“那么小月怎会做了一盘鲜汤蛤蜊羹呢？你们用的都是蛤蜊肉干。”
“这个……小月的蛤蜊羹……不是用蛤蜊做的！”
