派小丫鬟来告诉梨月。
现在天气渐凉了，吃些肉食荤腥也不算油腻。
梨月比往常多做了几道菜，素食有东坡豆腐，清炒茭白，银丝芽菜。
荤菜则是虾子勒鲞、酥骨煎鱼，烧鸽子雏还有荔枝肉丸。
还照着她们的口味，添了几样冷盘小菜。
百合香芹、醋搂黄芽菜、凉拌鸡丝、胭脂鹅脯与糟鲥鱼。
点心更是有好几样，素烧鹅、栗子酥、三层玉带糕还有玫瑰酥饼。
除了以上这些，梨月还特意做了一道三药鸭肉羹。
新杀的肥鸭，用白水煮八成熟，然后用冷水浇凉，冷定去骨。
拆肉的时候要用手拆，将肉撕做不方不圆的鸭块。
将煮鸭肉的原汤烧开，将鸭子肉放进去煨够火候。
再加上半斤黄酒，少许的精盐，各色香蕈做味。
这道鸭肉羹最为精妙的地方，便是不用芡粉勾芡，而是用山药。
将上等淮山药去皮捻碎，做成山药泥的样子，下锅用来勾芡。
这样的鸭肉与山药煨烂后，再加些姜末、葱花调味即可。
这道鸭肉羹汤弄肉嫩味香，入口滋味不厚不重，反倒别有滋味。
由于今天的菜肴很多，梨月便脱了围裙，帮着小丫鬟们一起上菜。
膳桌摆在燕宜轩正房的小厅，嵌着水纹石的八仙桌已经摆好。
八个翡翠色的七寸荷叶盘，八个粉白釉西番莲小碟。
梨月高高挽着袖口，从最后一个食盒里，端出青瓷莲花汤碗。
覃乐瑶与玉墨见午膳摆好了，这才一同过来落座。
玉墨是要哄覃乐瑶高兴，举箸时故意笑语。
“看着这满桌的菜，样样都是好的。自从跟了奶奶当差，小月的手艺真是越来越好了。好几样菜肴我都不曾见过，就像这道鸭肉羹吧，仿佛以前从没吃过。小月，你且说说，这鸭子羹叫什么名字，是如何做的？”
原本梨月帮忙摆了盘盏就要退下的，听她这么一问连忙站住。
先朝上屈膝行礼，随后躬身侍立在桌旁，轻声细语将鸭肉羹的做法讲了。
“……因这道鸭肉羹，不方不圆，若明若暗，似羹非羹，似汤非汤，所以唤作‘糊涂’，这道菜就叫做‘鸭糊涂’！”
