“既然没有螃蟹，但也总可做栗子糕、桂花糕之类应景的点心。同样的时辰，您所做的如意糕，一笼只蒸了四只，牡丹酥也只炸了四只，会不会太大材小用了？如意糕若是要好看，可否用模具定型？牡丹酥这种点心，出锅放不了多久就冷了，吃起来口感不好呢。”
这位一听梨月这么说，立刻摇头晃脑，表示他的做法都是最正宗的。
“但凡大酒楼做糕点，考较的就是手艺，怎能用模具来充数？至于牡丹酥这种点心，若能放凉了还不吃，那必定不是正经老饕，说明与他无缘啊！”
看来这间小小的糕饼铺，真是与这位大厨无缘了，梨月不由得摇头。
再往后的两位师傅，一位是手艺不好，另一位是着实不合适。
直隶那位点心师傅，只会做一道油炸面衣子，听说还是祖传的本领。
白糖红糖分别和面，然后将油面团拉成长面衣，再下油炸成金黄即可。
吃起来味道还不错，但这位师傅只会这一样，若再多的话，他也只想到在面衣里头加桂花馅儿，怕是不太能独当一面。
最后一位柳家的推荐的厨娘，做的是广受欢迎的松果烧饼与栗子糕。
她的手艺倒是很不错，梨月尝着心里感觉，并不比干娘做的差。
但她过来递点心谈话时，却犹犹豫豫的表示，过来当差只能做多半天。
每天申时她就得回家，因为她男人不在家，得回家给孩子们做饭食。
如此这般看起来，能选的人倒是也不多。
再问起个人索要的工钱，翠华楼那位师傅，他们也着实用不起。
这边给掌灶师傅开的工钱已经不低，还答应只要生意好，每节必定分红。
但这里的月钱自然比不上翠华楼给的多。
梨月采初都觉得那位南方师傅最合适，小方先生约着他去账房说话。
至于四个小伙计里面，挑勤快的选了两个，冬哥就在其中。
其余几位没选上的，采初则各给了五钱银子，做打酒吃茶的赏钱。
这边的事都料理好，便知道邱二伯父子那边，已经是撑不住了。
欠这边的账，也得讨回来了。
