晒了……吧。”
“晒了几天？”
“两……三天。”
“湿豆子腌七天，不臭才怪。”麦穗摇头，“豆子得晒到捏着咔咔响，一颗颗硬得像石子。你少晒一天，发酵就乱套。”
赵王氏脸色变了变，像是被戳中了什么。
“还有，你封坛用的布，是不是旧的？有没有油渍？”
“这……我用的是灶上擦锅的布。”
“那布沾了油，一闷就生杂菌。”麦穗叹口气，“你以为秘方是几个字写在纸上？它是火候、是天气、是手上的感觉。你偷得走竹简，偷不走这些。”
赵王氏低头看着自己粗糙的手，指节粗大，指甲缝里还嵌着黑灰。她忽然觉得，这双手，好像从来没真正懂过灶火。
“你要是真想学，我可以教。”麦穗声音缓了些，“但别半夜来偷。你要是摔了坛子，坏了料，最后吃亏的还是你自己。”
“我不是来偷的！”赵王氏突然抬高声音，“我是来问你，你到底想干什么？你搞这些新花样，是不是想把我们这些老厨妇都比下去？是不是想当这村里的灶神娘娘？”
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