他又适时地递上两根“大前门”（虽然他自己不怎么抽好的，但待客的面子得有），态度热情又不显谄媚。
两位同志例行公事地拒绝了香烟，又交代了几句注意食品卫生、明码标价等事项，便起身离开了。整个过程，气氛算不上多热络，但也绝没有剑拔弩张。
送走两位干部，跑堂小子和老王都松了口气。
“老板，您可真行！跟他们说话，一点不怵！”跑堂小子佩服地说。
老王也点头：“是啊，我还怕他们故意找麻烦呢。”
何雨柱哼了一声，重新系上围裙，走向后厨：“怵什么？咱们手续齐全，合法经营，按章纳税，腰杆子就硬！他们也是按规矩办事，你把该做的做好了，把道理讲清楚了，他们还能平白无故为难你？”
他拿起大勺，掂了掂：“对付什么人，用什么招。对地痞，你得比他们横；对这些管理部门，你得讲规矩，但也得会叫苦，会争取合理的利益。这叫……合理应付！”
他心里门儿清，做生意，尤其是个体户，不可能完全避开这些管理部门。硬顶是傻子，一味讨好也没用。最好的办法，就是像他这样，表面配合，账目清楚，该争取的合理权益也要适时发声，在规则范围内，为自己争取最大的生存空间。
“行了，别愣着了！”何雨柱吼了一嗓子，“备料！马上又该上客了！赚钱才是硬道理！”
工商税务的插曲，如同投入湖面的一颗小石子，涟漪散去，湖面很快恢复了平静。而“傻柱饭馆”的灶火，依旧旺旺地烧着，香气依旧霸道地飘着，仿佛在宣告：无论来的是豺狼还是规矩，他何雨柱，都有办法接着！
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