让张景山没想到的是，老族长和山杠爷居然也亲自来了，指挥着村里的壮劳力，把那个木龙榨安装进了油坊的屋里。
油对这个朝代的人太重要了，对于老百姓来说，养上大半年或者一年的猪，杀了才会有肉吃，用肥肉炼一点猪油，也太珍贵了。
当然平时也可以买到猪肉，也可以买到肥肉炼猪油，但是太贵了，穷苦老百姓手里现钱太少，舍不得花那个钱买猪肉，除非是过节或者走亲戚。
有了油坊就不一样了，地里可以种一些花生、黄豆之类的油料作物，拿到油坊里就能换到油，这可就太划算了。
虽然种花生，种黄豆也不容易，但是老百姓认为种地就是庄稼人的本分，和容易不容易没关系。
经过了好几天的准备，一切都准备好了，又选了个良辰吉日，油坊终于可以正式开工了。
开工仪式的那一天，老族长也来了，等到周围安静下来，老族长大声的对张景山说道：“油坊是你出的钱，就是你的生意，房子也给你免费用，但是你给我听着，村里人吃油的事你得管，给你帮忙榨油的人，你也得管饭，一天两槽子油，必须得给我做出来！”
张景山郑重的点头，连声答应着。
这事换谁也得赶紧答应，免费的房子，免费的壮劳力，你不答应，还想怎么样？
老族长见到张景山答应了，又大声对周围的人说道：“大家听好了，凡是本村的人，二斤半花生换一斤油，7斤半黄豆换一斤油，油坊里只赚饼子不赚你钱，你们同意吗？”
众人立刻乱糟糟的答应，老族长满意的点了点头，这才宣布道：“油坊开始祭油神，女人孩子进家回避。”
有些看热闹的人纷纷离开了，女人更是看好自己的孩子， 有的还亲自抓着孩子的手，拉回家里去了。
油坊开工，要举行很重要的仪式，按规矩，闲杂人等不得冲撞，女人和孩子更是不能出现在现场。
这可是老族长亲自交代过的，众人不敢违背。
油坊请的油神是，尉迟敬德！
张景山不太明白，为什么会是这位唐朝名将呢？难道他榨过油吗？
别人说不是，之所以请这位当油神，不是因为他榨过油，是因为他够勇，够猛，够有力量，镇得住油。
仪式非常的庄严，摆上整鸡、整鱼和一块方子肉，另外再加两样点心，这已经是很隆重的祭品了。
首先就是请油神，老族长让大家赤膊上身，按位置跪好，让张景山带着大家磕头，张景山照做了。
这时候的张景山似乎明白了，为何要请尉迟敬德当油神了，这位大将军有裸身救主的传说，最起码戏文里是这么唱的，说书先生也是这么说的。
油坊里的人干活，也都是赤膊着上身的，也可能是这个原因，所以严禁女人进油坊的。
平时当然不会这样说，只说这是忌讳，女人不能进油坊，只不过这样一来，显得油坊更神秘了。
请完了油神，还要祭油锤，那个300斤的大油锤悬挂了起来。
山杠爷亲自燃香祭拜，嘴里念着油锤多出油之类的话语。最后还赤膊着上身，一连推动了油锤三次。
这活是油坊的老师傅亲自主持，山杠爷是本村榨油师傅当中，资格最老的一个了，虽然他早就不亲自干活了，但是资格却在那摆着呢。
看着那300斤的油锤，被山杠爷推得晃来晃去，张景山似乎明白了，怪不得孩子也不允许进油坊呢，油坊里全指望这300斤的油锤，打木楔子榨油的，碰一下子可不是闹着玩儿的。
最后是祭灶，点火烧锅，油坊才算正式开工了，比想象的麻烦的多，也复杂的多，更是庄重的多。
花生被倒进大锅里，不断的翻炒着，那炉灶可是老灶头亲自垒的，已经试过火了，很好用。
这活很讲究耐心，也需要耐力，必须掌握好火候。
等到花生炒熟炒干之后再碾碎成粉，还要进行一番熏蒸，然后倒入铺了麦秸秆的铁箍
