院里，飘散着淡淡的药香。
何雨柱轻轻叩响师傅的房门，开门的正是李保国师傅。
师傅，您今天怎么......
见到师傅在家，何雨柱有些诧异。
往常这个时间，师傅都应该在鸿宾楼忙碌才是。
李保国见徒弟来了，也不急着解释，先把人让进院里。
何雨柱拎着药材和两斤猪肉跟进来，熟练地把东西放进地窖后，才走出来望向师傅。
柱子，当初杨老板到底还是没听进去你的劝啊。”李保国叹息道。
听到这句话，何雨柱顿时明白了什么：师傅，您这是...不在鸿宾楼做了？
李保国缓缓点头。
一年前，组织派来的两名管事刚到鸿宾楼就到处插手，先是停发了何雨柱的工资，后来连人员调配、薪资待遇和后厨采买都要干预。
起初杨老板还念着组织的面子，没有计较。
但这两人变本加厉，行事越来越出格，杨国涛终于忍无可忍，直接禁止他们再插手鸿宾楼事务。
此时酒楼的生意已经受到影响，员工们也是怨声载道，对杨老板的决定自然是拍手称快。
碰了钉子的两个管事还想摆架子，却没人理会，最后只能灰溜溜地离开。
杨老板专门去组织说明了情况。
其实不光是鸿宾楼，四九城稍具规模的商铺都在为这些外行管事头疼。
没过多久，组织又派来两位新管事。
这次的态度更为强硬，导致更多老员工被辞退，鸿宾楼上下苦不堪言。
柱子，如今这局势，和你预料的差不离了。”李保国语带感慨。
他是应杨老板请求离开的，倒不是针对他，而是杨老板想护着他。
对李保国来说，不工作影响不大，可惜的是鸿宾楼多年积攒的口碑，就这样被几个外行糟蹋了。
听着师傅的讲述，何雨柱并不感到意外——如今已是1953年9月，过去一年里，公私合营的征兆越来越明显了。
上级派来的管理人员无论能力如何，都已悄然埋下变革的种子。
待到岁末，公私合营政策将正式落地，公方经理这一新角色将登上历史舞台。
不仅是大商铺，所有生意人都将面临这场行业巨变。
对杨老板这样的大商人来说，冲击更为剧烈。
产业很快会逐步转为国有，看似温水煮蛙，但这些白手起家的创业者都有着敏锐的商业嗅觉。
正因如此，杨老板才会建议李保国离开鸿宾楼——风向已然开始失控。
师傅正好可以陪师娘在家休息，日后若想掌勺，不妨考虑去钢铁厂这类单位。”何雨柱为师父盘算着出路。
李保国年少成名，在鸿宾楼当主厨多年积累的财富，足以让全家衣食无忧。
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