们,连素来沉稳的老方师傅都忍不住咧开嘴,搓着手连连点头:“陈老板大气!周老板大气!没说的,没说的!”
陈星灼抬了抬手,示意大家安静。她脸上的神情依旧平静无波,但眼神却变得异常锐利,带着掌控全局的力度。
“接下来,安排工作。”她的声音不高,却清晰地传入每个人耳中,“上班时间,定在三天后。这三天,我们会去集中采购、准备后续所需的各类食材。各位师傅,”她目光扫过众人,“如果你们有长期合作、信誉可靠、食材新鲜且价格公道的供应商,无论是肉类、禽类、水产、蔬菜、干货还是调味料,都可以把联系方式提供给李峰。我们会择优选用。”
“没问题!” “包在我们身上!”几位师傅立刻应声。
“正式开工后,”陈星灼的语气加重,带着不容置疑的指令性,“要求如下:第一,除非接到明确的放假通知,否则每日必须按时上工,不得无故缺席。”
众人神色一凛,纷纷点头。高薪之下,这要求理所当然。
“第二,”陈星灼指向冷库方向,“根据冷库每日提供的食材储备情况,由负责人牵头,拟定当日菜单。要求——每日热菜、凉菜、汤羹、面点,总计完成不少于两百道成品菜肴!种类必须丰富,各大菜系需均衡体现。并且,”她强调道,“菜单不得每日重复!需要尽量不断轮换、创新,充分利用食材,避免浪费。”
“两百道?!”老方师傅倒吸一口凉气,脱口而出。其他师傅脸上也瞬间浮现惊愕。这个数量,即使对于一切大酒店总厨负责的经验丰富的团队,也绝对是高强度的工作量!而且要求尽量不重复,这意味着需要极其庞大的菜谱储备和临场应变能力。
“人手方面,”陈星灼仿佛没看到他们的惊愕,继续道,“目前只有两位都带了徒弟协助。如果觉得人手不足,影响任务完成,你们可以推荐信得过的、手艺过关的帮厨或打下手的过来。只要通过基本考核,能胜任工作,确保任务完成,”她目光扫过众人,给出了承诺,“在薪资待遇上,绝不会亏待他们。”
这个补充条件让几位师傅松了口气。两百道不重复的菜,光靠他们几个和两个徒弟,确实捉襟见肘,能招人就好办多了。
“第三,”陈星灼的目光最终落在老方师傅身上,“方师傅经验最丰富,为人公道,就请您暂时担任厨房的负责人。主要职责:每日根据食材,牵头拟定菜单,协调各菜系师傅的分工,把控整体出品质量和进度,确保数量达标。菜单拟定后,不需要报备,只要保证新鲜,保证口味。”
老方师傅先是一愣,随即一股被信任和重用的豪情涌上心头,他挺直了那敦实的身板,洪亮地应道:“陈老板信得过,我老方一定尽力!”
“最后,”陈星灼指向厨房外一处预留的空地,“每天完成的菜肴,用保温箱分装好。装好一箱,我们会有车辆来运走配送。厨房只需负责按时、按质、按量完成菜品制作和分装,后续的运输、配送,无需各位操心。明白了吗?”
“明白了!”众人齐声应道。虽然心中对每天要做出如此大量、去向不明的菜品充满了巨大的疑惑——什么样的生意需要每天稳定消耗两百道不重复的高端菜品?但看看那高得离谱的薪资和奖金,再看看眼前两位年轻老板沉稳笃定、显然背景深厚(能轻易拿出如此资金)的模样,再想想只是做菜,又不是违法乱纪的,在大酒店后厨和这里也没有什么区别。所有的疑问都被强行压了下去。天大地大,赚钱养家最大。只要钱给足,让做菜就做菜,管它送去哪里!
“好。”陈星灼对李峰示意。
李峰立刻抱着一个纸箱上前,从里面拿出一叠打印好的合同文件,以及另外一叠明显不同的、标题为《保密协议》的文件。
“这是正式的两年期劳动合同,条款和薪资待遇与招聘信息及我刚才所述完全一致,各位可以仔细阅读。”陈星灼说道,“另外这份,是保密协议。核心要求是:严禁泄露本厨房的任何工作内容、
