见。
托人从南方捎来的。林晚含糊地带过,手上动作不停,很快就把黄瓜拌好了。翠绿的黄瓜配上蒜末,淋上香油,看着就让人食指大动。
最后是凉皮。林晚将前天做好的凉皮切成宽条,配上黄瓜丝、面筋,浇上精心调制的酱汁。酱汁是用蒜泥、醋、酱油和芝麻酱调和而成,最后再撒上一把香菜,色香味俱全。
这时,韩峥从外面回来,手里提着一条活蹦乱跳的大鲤鱼。韩母一看,更是惊讶:这鱼可真大!
后勤处分鱼,我挑了一条最大的。韩峥笑着说,脸上带着几分得意,晚晚要做水煮鱼。
韩母拉着儿子到一边,低声说:峥儿,你劝劝晚晚,咱们就包点饺子就行了,这又是鱼又是肉的,太招摇了。这要是让邻居们看见了,该说闲话了。
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韩峥拍拍母亲的手,温声安慰:娘,您就放心吧。晚晚有分寸,这都是她翻译挣的钱,正经过明路的。再说,过年嘛,丰盛些也是应该的。
韩母看着儿子坚定的眼神,只好把剩下的话咽了回去。她转头看着在厨房里忙碌的儿媳,心里五味杂陈。既为儿子的日子过得好而高兴,又担心这样太过显眼。
韩峥挽起袖子,熟练地开始处理鲤鱼。他去鳞、去内脏的动作干净利落,一看就是经常下厨的人。他将鱼片成薄片,鱼骨剁成段,分别放在两个碗里。鱼片薄如蝉翼,在灯光下几乎透明。
鱼片要薄一些,这样才入味。韩峥一边片鱼一边对围观的韩薇说,你看,要顺着鱼的纹理片,这样才不会碎。
韩薇看得目不转睛,连连点头:哥,你手艺可真好。
这边林晚开始准备饺子馅。她取出一早准备好的韭菜,这些韭菜鲜嫩翠绿,在这个季节实属难得。韩母看着这么水灵的韭菜,忍不住又问:这韭菜是哪儿来的?这个季节可不常见。
托人从南方捎来的。林晚再次含糊地带过,手上动作飞快地把猪肉剁成肉糜。她将韭菜切碎,和肉糜一起放入盆中,加入油、盐、酱油等调料,顺着一个方向搅拌。馅料的香气顿时弥漫开来,令人垂涎欲滴。
娘,馅调好了,您来包饺子吧,您包的饺子最好看。林晚把调好的馅料递给韩母,脸上带着甜甜的笑意。
韩母看着调好的馅料,香气扑鼻,心里暗暗称奇。这媳妇,真是把过年当成大事来办了。她接过盆子,开始和面擀皮。面粉在她手中很快变成了光滑的面团,擀面杖在她手中飞舞,一张张圆润的饺子皮很快就铺满了案板。
林晚开始掌勺热菜。她先处理猪蹄,将猪蹄洗净后焯水,然后放入锅中,加入酱油、料酒、冰糖和香料,开始慢火炖煮。浓郁的肉香很快飘满了整个院子。
红烧猪蹄要炖得久些,才够软烂入味。林晚对在一旁学习的韩薇说,火候到了,用筷子一戳就能戳透。
韩母一边包饺子,一边看着林晚熟练地翻炒、调味,心里越发惊讶。这一道道菜,有荤有素,有凉有热,比她在农村过年时见过的都要丰盛。她包饺子的手不由得慢了下来,目光追随着林晚忙碌的身影。
晚晚啊,韩母忍不住又说,这......这也太丰盛了。如今谁家不是紧巴巴地过日子,咱们这样,会不会......
林晚回头朝婆婆笑了笑,手上翻炒的动作不停,一年就这一次。您和爹辛苦了大半辈子,也该好好过个年。再说,这都是正当来的,不怕别人说。
韩母看着儿媳坚定的眼神,终于不再说什么,低头继续包饺子。只是手上包着饺子,心里却在感叹:这媳妇,真是把日子过出花来了。一个个饺子在她手中成型,整齐地排列在案板上,像一列列等待检阅的士兵。
接着林晚开始准备水煮鱼。韩峥已经把鱼片和鱼骨都处理好了,林晚在鱼片里加入淀粉和蛋清上浆。锅里放油,先下豆瓣酱炒出红油,再加入葱姜蒜爆香,倒入鱼骨熬汤。辛辣的香气顿时在厨房里弥漫开来,呛得韩薇忍不住打了个喷嚏。
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