> 陈末闭上眼，深吸一口气，仔细分辨着空气中那浓郁悠长的卤香：“嗯……干辣椒的煳香，桂皮的甜香，还有白芷、草果、丁香的药料香……小茴香和八角的味道最突出，嗯……还有花椒的麻香，老姜的辛辣，最后是酱油的那种醇厚咸鲜……差不多就这些了？”
“耶？末娃子你还蛮凶的嘞！（厉害）”奶奶惊讶地睁大了眼睛，“猜得八九不离十了！这锅老卤水，就是在卤你最喜欢吃的——兔脑壳儿！”
陈末顿时心花怒放，就知道奶奶最疼他！
“来，别光站着。”奶奶指了指旁边的木质菜板，上面放着几节已经煮熟、颜色深红油亮的腊肉和两节红白相间的香肠，“菜板上腊肉香肠我都煮好了，你过来切一下喃？正好看看你最近的刀工有没有荒废咯。”
果然，奶奶的爱有时效性。陈末认命地穿上挂在一旁的旧围裙，拿出厚实的菜刀。他先将那节广味香肠放在菜板上，采用斜刀的手法，切成薄厚均匀的片。油脂经过风干和蒸煮，呈现出半透明的质感，紧密地镶嵌在深红色的精肉中间，散发出淡淡的酒香和甜味。切到最后香肠尾那一大块纯肉时，陈末动作自然地停了下来——这是老传统了，以前奶奶切香肠时，总会把最后这肉最多、最扎实的一坨留给他。现在，他也延续了这个习惯，手起刀落，将那一大坨香肠肉利落地一分为二，递了一半给旁边眼巴巴看着的皮特。
“俗话说得好，厨子不偷，五谷不收。我这是光明正大地‘试味’。”陈末笑嘻嘻地为自己和皮特找好了理由。
皮特接过那坨还温热的香肠肉，咬了一口。广式香肠那独特的甜润口感和酒香，确实更贴近他熟悉的家乡风味，让他连连点头：“这个味道好正！”
陈末自己则更偏爱川味香肠，他拿起另一节，同样斜切成片。这片开的香肠颜色更深，肥肉部分白得更加透亮，能清晰地看到里面嵌着的辣椒面碎片和花椒面。送入口中，麻辣咸鲜的味道瞬间占据主导，咀嚼间，油脂的丰腴和辣味的刺激完美结合，越嚼越香。
接着，他又切了几片肥瘦相间的腊肉递给皮特。片过的腊肉色泽光润，呈枣红色，脂肪透明呈乳白色，透着一股时光沉淀后的咸香。“这腊肉香吧？用的是老家资格的粮食猪，不是吃饲料长大的那种，肉味浓得很。这猪和人吃的一样，有时候还要喝红苕稀饭，安逸的很！。”
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