的灶台。
人一旦专注起来，真的可以无敌。
就在这短暂的时间里，何雨柱心有所悟。
脑海中不再有别人的声音，只有对厨艺的思索。
过去师父的教诲和自己积累的经验，一时之间全涌上心头。
这一道菜他做出了感觉，忽然发现许多细节还能做得更到位，主料与调料之间的协调还能更加精妙。
这道菜出锅稍微慢了一点，味道却得到了升华，也标志着何雨柱的厨艺实现了质的飞跃。
若将厨师分为初窥门径、登堂入室、炉火纯青、出神入化四个层次，何雨柱之前正处于“登堂入室”
，而此刻，他已触到“炉火纯青”
的门槛。
只要将这次领悟巩固，再稍进一步，便能超越大多数厨师，真正步入炉火纯青之境。
最后一道菜是开水白菜。
这道菜是川菜中的顶级菜品，由川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制，将极繁与极简融于一体，达到化境。
这道菜工序极为复杂，对食材的要求也极高。
它看似朴素无华，却极致展现了味道的精炼与厨艺功底的深厚。
何雨柱祖上曾是清宫御厨，与黄敬临一脉颇有渊源，正因如此，他才得以跟随川菜师傅学习正宗川菜技艺。
开水白菜乍看清淡，不见油花，入口却是香气扑鼻、清鲜柔美，胜过无数珍馐。
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这道菜一上桌，便让素来讲究吃的大领导大为震惊。
“这竟是开水白菜！没想到轧钢厂食堂有人会做这道菜，就算在川菜师傅里，掌握它的人也寥寥无几。”
大领导心生兴趣，想见见这位厨师。
杨厂长虽不太懂菜，却觉得这道菜看起来极不一般。
其他领导见大领导如此称赞，也明白这道菜定有来头。
何雨柱坐在厨房里，细细回味刚才做菜时的感觉，心中舒畅无比。
此刻，四合院里的纷扰再不能打扰他。
对手艺人来说，技艺精进才是最根本的事。
他休息片刻，便起身收拾厨房，刷锅擦灶，一丝不苟地做好厨师的本分。
“何师傅，杨厂长请您去一趟，大领导想见你。”
李主任走过来，语气比从前更客气，连称呼也悄悄去掉了“小”
字。
何雨柱点点头，放下抹布，用肥皂洗净双手，解下围裙，随他走向小食堂。
“哟，轧钢厂的川菜师傅这么年轻？这开水白菜是跟谁学的？”
大领导问道。
何雨柱微笑答道：“我师父是黄敬临御厨的传人，这道菜正是他传授的。”
“原来是御厨一脉，难得你把这道菜做到这个境界。
我感觉，这道菜比你今天其他几道更胜一筹，是你最拿手的吗？”
“那倒不是，只是今天做这道菜时，突然有了些感悟。”
“看来我运气不错，正好赶上你手艺突破，不然可尝不到这么地道的开水白菜。”
大领导笑了起来。
娄董事也打量着何雨柱，见他高大健壮，比许大茂更显阳刚踏实，但心里仍觉得一个厨子终究上不了台面。
“领导，您下次再来，我做的菜应该会比今天更好。”
何雨柱说道。
“好！我下次来轧钢厂，还要尝尝你的川菜。
我这人啊，就两个爱好：一是下棋，二是吃。
吃不一定非要山珍海味，就像麻婆豆腐，虽是家常菜，手艺到了，也能成为美味。”
何雨柱点头认同——厨艺精湛时，任何食材都能化寻常为神奇。
“别站着，给何师傅搬个凳子。
能喝酒吗？”
大领导问道。
何雨柱摇摇头。
“不会喝？厨
