会设计与菜单规划】的知识自动浮现。
一套完整的菜单,瞬间成型。
“我们先做一个开胃沙拉,再做一个凉拌小菜。”
“主食是诺诺喜欢的彩虹炒饭。”
“主菜是一道非常鲜美的鸡汤。”
“最后,还有你最爱的草莓甜点和冰镇西瓜。”
他一边说,一边开始动手。
只见他拿起一把厨刀,动作快得几乎出现了残影。
“唰唰唰——”
百十根刚刚摘下的嫩黄瓜,在他手下,被飞快地切成了厚薄均匀的薄片。
每一片的厚度,都像是用尺子量过一样,分毫不差。
接着,他又将黄瓜片码好,手起刀落。
黄瓜片瞬间变成了整齐的细丝。
【我靠!这是什么刀工?特效吗?】
【我的眼睛跟不上他的手速!】
苏辰将切好的黄瓜丝放入碗中,又拍了紫皮蒜,切成蒜末。
淋上一点生抽、香醋和自制的辣椒油,简单一拌。
一道清爽开胃的凉拌黄瓜,就完成了。
接着是开胃沙拉。
他没有用复杂的沙拉酱,只是将圣女果对半切开,与洗净的有机生菜混合。
然后淋上一点点初榨橄榄油和海盐。
“好的食材,只需要最简单的烹饪。”
他对着镜头解释道。
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“这样才能最大程度地,品尝到它本身的味道。”
【学到了,原来高级的吃法这么简单。】
【主要是人家的食材高级,你拿菜市场的试试。】
做完两个凉菜,苏辰开始准备主食——彩虹炒饭。
他先将胡萝卜、青豆、玉米粒和火腿肠,全都切成大小一致的小丁。
然后,他取了农家蛋,蛋黄和蛋清被他用一种奇特的手法完美分离。
蛋黄搅匀,与隔夜的米饭充分混合,让每一粒米都均匀地裹上金黄色。
热锅,少油。
他先将蛋白下锅,快速炒熟,盛出备用。
再下裹满蛋黄的米饭,大火快速翻炒。
米饭在锅里,一粒粒地跳动着,变成了诱人的金黄色。
随后,他依次加入胡萝卜丁、玉米粒、青豆和火腿丁。
最后放入炒好的蛋白。
红的、黄的、绿的、白的……各种颜色在锅中交织。
“哇,爸爸,是彩虹!”
诺诺看着锅里五彩斑斓的米饭,开心地喊道。
苏辰笑了笑,撒上一点葱花。
“没错,这是诺诺最喜欢的彩虹炒饭。”
一份色香味俱全的黄金炒饭,出锅了。
接下来,是重头戏——清炖山菌鸡汤。
苏辰将处理干净的走地鸡,斩成大小均匀的块状。
他的刀法干净利落,骨肉分离,毫不拖泥带水。
鸡块放入超大冷水锅中,加入几十片姜,开火焯水。
水面上很快浮起一层血沫。
他用勺子,仔细地将浮沫撇去。
“这一步很重要,可以去除鸡肉的腥味,让汤更清澈。”
他向直播间的观众讲解。
焯好水的鸡块捞出,用温水冲洗干净。
然后,他将鸡块放入几个巨大的砂锅中。
加入了农场里自产的干香菇,几颗红枣,还有厚厚的姜片。
注入足量的纯净水,没过所有食材。
盖上锅盖,大火烧开,然后转为最小的火,慢慢炖煮。
“这道汤,需要的是时间。”
“让鸡肉的鲜美和香菇的香气,在小火慢炖中,一点点地融合在一起。”
【咕咚……我听到了自己咽口水的声音。】
【虽然还没闻到味道,但光看这个过程
