这年代稀罕的冰箱。
吴阿姨把他引进厨房,指了指准备好的部分食材:“小李师傅,你看还缺什么不?”
李青云扫了一眼,鸡鸭鱼肉都有,品质上乘,蔬菜也水灵。他点点头:“差不多了,吴阿姨您忙您的,这边交给我就行。”
他没有急着动手,而是先将自己帆布包里的“私货”一一取出归类。几样自制的复合调味酱,一小包看起来像是普通粉末、实则是他精心研磨提纯的“高汤粉”,还有一些处理好的、需要特定火候的半成品食材。这些东西,都被他巧妙地借着帆布包的掩护,从空间里取出。
宴会定在七点。六点半左右,李青云开始烹制那些对温度要求极高的菜品。
一道需要冰镇爽口的“水晶肴肉”,他在最后调味阶段,直接连盘送入【芥子纳须弥】空间暂存,那里时间近乎静止,温度恒定低温,完美保持了肉冻的 Q 弹和清凉口感。
一道需要滚烫上桌、体现“锅气”的“葱爆海参”,他在客厅传来客人落座寒暄的声音时,才开猛火快炒。火焰包裹着铁锅,海参和葱段在锅中翻滚,浓郁的镬气升腾而起。出锅装盘,那香气霸道得连厨房外的吴阿姨都忍不住吸了吸鼻子。而这道菜,从出锅到被吴阿姨端走,中间不过十几秒,李青云甚至利用空间能力,在交接的瞬间,微微调整了盘子周边的空气流速,让热量散失降到最低。
还有一道汤品“开水白菜”,看似清汤寡水,实则是用多种高级食材吊了无数遍的顶级清汤,汤色清澈见底,味道却醇厚无比。这汤他一直用小火在空间边缘“保温”(利用空间对内部物品状态的绝对保持),直到最后时刻才取出,注入焯烫得恰到好处的白菜心,温度完美,口感绝佳。
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