大米连打了好几个喷嚏,用爪子揉揉鼻。
但随着螃蟹焖煮,辣味逐渐与蟹肉的鲜香融合,气味开始变得复杂而诱人。
大米疑惑地嗅了嗅空气,还走进厨房探头看。
炒制完成后,宁晚星将香辣蟹分装进一个个环保餐盒里,放置适宜温度后,意念一动,便全部转移至空间。
紧接着,她开始制作香辣鸡。
选用的是空间里提前处理好的、肉质紧实的走地鸡。
将鸡斩成大小均匀的块状。
用料酒、酱油、姜片、少许糖和特制香料粉腌制30分钟。
起油锅,先将鸡块炸至表面金黄定型,锁住肉汁。
另起锅,用类似炒蟹的方法爆香调料,放入炸好的鸡块翻炒。
加入一罐啤酒代替部分水进行焖煮,增添独特的风味和使肉质更酥软。
最后撒上炒香的芝麻和花生碎增香。
大米一闻到鸡肉味就兴奋地摇尾巴。
同样的,当爆炒阶段辣味弥漫时,它再次表现出不适。
但随着啤酒的加入和焖煮,香辣味变得醇厚,它也逐渐适应,甚至开始期待。
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成品同样被精细分装,存入空间。
最后是一项“大工程”——制作四种不同味道的麻辣香锅,为空间储备更多口味选择。
闻到爱吃东西的大米兴奋地在厨房门口踱步。
宁晚星从空间取出大量新鲜食材,分门别类,场面壮观:
藕片、土豆片各准备了两大盆,切得厚薄均匀。
表面划刀更方便入味的鸡翅、冻豆腐、Q弹可口的面筋、各类丸子、鲜虾。
水果玉米切段、西兰花、花菜、木耳、青笋等洗净切好备好。
甚至还有从铁哥那里交易来的顶级和牛,切成适口的薄片。
先将五个土豆切粗条,入油锅炸至金黄酥脆,增加口感层次。
分别配好了四种辣度专用的调料组合:葱姜蒜末、芝麻、花生碎、以及四种不同辣度和风味的特制香锅底料。
大米眼睛发亮,尾巴摇得像风扇,目光牢牢锁定了那盆水果玉米。
由于要制作四种口味,宁晚星动用了多个锅具,采用分锅同时烹制的方式,效率极高。
她首先炒制酱香口味,以豆瓣酱和蚝油为主调料。
热锅凉油,先爆香葱姜蒜。
加入特制酱料,小火炒出酱香味。
先放入难熟的土豆、藕片、玉米段翻炒。
再依次加入其他食材,快速翻炒均匀,让酱汁包裹每一份食材。
宁晚星熟练地操控着几个锅铲,厨房里充满了令人愉悦的烹饪声响和复合的香气。
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