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农历八月十五,中秋。深圳的天空澄澈如洗,阳光带着金秋特有的温煦与明亮,透过明大人工作室的落地窗,在光洁的木地板上投下长长的光影。空气中弥漫着淡淡的桂花香(玛拉妮清晨插瓶的鲜桂花)和一丝若有若无的甜香,那是节日特有的、令人心安的温暖气息。
张泽明早早起身。他换上了一身崭新的、更为庄重的玄色暗纹唐制圆领缺胯袍,袍身以银线绣着祥云与玉兔捣药纹样,在光线下若隐若现。头戴初唐软脚幞头,脚踏同色云纹乌皮六合靴。这身装束,少了平日的鲜亮,多了几分节日的肃穆与月华的清辉。
他走到书案前,铺开洒金红笺,研墨提笔,用带着中古唐韵的工楷,写下“月圆人圆事事圆”的斗方,悬于中堂。又取出一对小巧的兔儿爷泥塑(缪诚/江苏苏州手作),置于案头,为这古朴的空间增添了几分节日的俏皮。
“哇!哥哥今天好帅!像月亮上的神仙!”卡齐娜揉着眼睛下楼,琥珀色的头发还翘着几根呆毛。她换上了一身橘红色的、绣着金色月兔和桂花图案的改良汉元素连衣裙,活泼又应景。
玛拉妮则是一身月白色明制立领斜襟汉服,领口袖口镶着淡蓝色滚边,绣着精致的玉兰花纹。头发挽成挑心发髻,簪着一支点翠银簪(张楚然/陕西西安赠),气质温婉如月。她正将刚采摘的丹桂插入青瓷瓶中,清雅的香气弥漫开来。
爱莉希雅则是一身粉蓝渐变、缀满细碎水晶的纱裙,如同将星空穿在了身上。粉色的长发编成灵动的鱼骨辫,发间别着一个月牙形的珍珠发夹。她捧着一个竹编小篮,里面是刚洗净的水灵灵的水果:紫葡萄、红石榴、黄柚子、青冬枣。“中秋节快乐~? 月娘娘要吃到最甜的水果才会开心哦!?”她粉眸弯弯,声音甜美。
厨房里,早已是一片忙碌而甜蜜的景象。今日的重头戏,是亲手制作中秋月饼!
“哥哥!我要做豆沙馅的!还有咸蛋黄的!”卡齐娜系着小围裙,兴奋地举着擀面杖。
“好,”张泽明笑着应道,他负责调制饼皮和馅料,“玛拉妮,莲蓉馅的甜度交给你把控。”
“放心。”玛拉妮点头,她正在用石臼轻轻捣着煮熟的莲子,动作优雅,莲蓉细腻洁白。
爱莉希雅则自告奋勇负责冰皮月饼:“我要做粉色的冰皮!? 里面包上芒果和椰奶冻!? 像月亮里藏着星星!?”
张泽明将转化糖浆、枧水、花生油混合,筛入面粉,揉成光滑柔软的面团。卡齐娜学着样子,把红豆沙搓圆,再小心翼翼地包入一颗流油的咸蛋黄。玛拉妮将捣好的莲蓉过筛,加入糖和油,小火慢炒,香气四溢。爱莉希雅则用糯米粉、粘米粉、澄粉和牛奶调成粉浆,加入粉红食用色素,蒸熟后揉成Q弹的粉色冰皮。
“哇!我的豆沙蛋黄球包好啦!”卡齐娜举起一个圆滚滚的“球”。
“莲蓉炒好了,甜而不腻。”玛拉妮将莲蓉馅盛出放凉。
“我的‘星月冰皮’也准备好啦!?”爱莉希雅晃了晃粉色的面团。
张泽明拿出各种月饼模具:传统的花好月圆、玉兔捣药、祥云如意,还有爱莉希雅特意挑选的星星月亮组合模具。他示范着将馅料包入饼皮,放入模具,轻轻按压成型。
“我来我来!”卡齐娜迫不及待地拿起一个玉兔模具,塞入豆沙蛋黄馅,用力一压!
“噗!”一只歪着脑袋、肚子鼓鼓的“胖兔子”月饼诞生了!
“哈哈!我的兔子吃撑啦!”卡齐娜大笑。
玛拉妮压出的莲蓉月饼花纹清晰,线条流畅,如同艺术品。
爱莉希雅则用星星月亮模具,做出了粉色的“星月冰皮”,晶莹剔透,里面隐约可见黄色的芒果冻,如同包裹着星光的月魄。
张泽明将做好的月饼放入预热好的烤箱(传统月饼)和冰箱(冰皮月饼)。很快,浓郁的甜香混合着奶香、蛋香,弥漫了整个工作室,令人垂涎欲滴。
午后,阳光斜照。张泽明取出了制作
