去！”
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七天后，林知意在院子里搭建起了一个架子，这个架子将成为她熏制腊肉的场所。
林知意选用了四棵碗口粗的新鲜青冈木作为主要支撑，这四棵青冈木就如同四根坚实的柱子，稳稳地立在院子里。它们之间则用稍细一些的青冈木，通过简单的卯榫结构相互镶嵌，形成一个稳固的框架。最后，在框架上方铺上十几根青冈木的枝丫，一个简易但实用的熏腊肉装置便大功告成了。
至于熏腊肉所需的柏木树，是前一天杨春兰和李山根夫妇特意送来的柏木树的枝丫。这种柏木树燃烧时会散发出一种独特的香味，而这股香味会在熏制过程中逐渐渗透进腊肉里，为其增添别样的风味。
其实，除了柏木树，还有许多其他材料也可用于熏制腊肉，比如甘蔗皮、柚子皮、橘子皮等带有香味的果皮。其中，甘蔗皮不仅能赋予腊肉甘甜的味道，还能使其颜色更加诱人。然而，对于林知意来说，目前最容易获取的材料只有柏木树。
之所以会选择新鲜的青冈木，一是因为青冈木具有很好的耐燃性，这意味着它可以持续燃烧较长时间，为熏腊肉提供稳定的火源。其次，青冈柴的含水量较大，相对来说不容易燃烧，这样可以避免火势过大而导致腊肉被烧焦。
林知意将猪肉一块一块地整齐码放在青冈柴上，然后又抱来一些柏木枝丫，小心翼翼地覆盖在肉的上方。这些柏木枝丫可以起到一定的阻隔作用，让下方燃烧产生的烟雾不那么容易溜走，让腊肉更好地吸收烟熏的味道。
接下来，林知意开始处理架子的四周。除了添加柴火的那一边，她用木板将其他几边都围了起来，形成一个相对封闭的空间。这样做的目的是为了防止风把火势吹大，同时也能让烟雾更好地聚集在腊肉周围，使其充分吸收烟熏的香气。
熏腊肉的过程需要人时刻守在火堆前，不能有丝毫的疏忽。因为一旦火势失控，后果可能不堪设想。而且在熏制的过程中，腊肉的肥肉部分会因为受热而滴下油脂，这些油脂如果滴落在火上，火势会瞬间变得猛烈起来。所以，只要发现火稍微大一点，就必须立刻将火扑灭，保持火堆在将灭未灭的状态才是最好的。
只有这样，柏木枝丫才能持续产生大量的烟雾，而这些烟雾会慢慢地渗透进肉里，赋予腊肉独特的烟火味。说句实话，吃腊肉吃的就是这股浓郁的烟火气息。
就这样，整整两天时间，林知意都被这股烟雾笼罩着。她感觉自己都快被熏入味了，浑身上下都散发着烟熏的味道。腊肉和香肠则直接穿上了一层黑黑的“衣裳”，林知意将它们转移到厨房里，一一挂在房梁上，然后把熏腊肉的架子搬到了柴房里。
林知意决定给杨春兰家、王桂花家以及林达家，每家都送两块腊肉和两节香肠。至于其他家，她总不能送了这家却不送那家。所以，为了避免引起不必要的麻烦，她干脆决定一家都不送了。不过，还是得给周信和白永衡送一些过去。
送完腊肉，林知意匆匆赶回家。一进门，她就闻到了一股浓浓的豆香。灶上煮着的豆子已经煮断腰（断腰，指豆子从中间断开，分成两截）了。这些豆子是王桂花送给林知意的，看起来应该是四季豆的豆子，但颜色比后世常见的紫花豆要浅一些。
现在，豆子有了，腊肉也有了，不来一顿豆米火锅，都对不起这么多天的辛苦。
说干就干，林知意蒸了满满一甑子的糙米饭。因为现在的生活条件比之前好了不是一星半点，所以林知意偶尔会奢侈一下，给自己和栎儿做一顿干饭。更何况豆米火锅，就得配上一碗热气腾腾的米饭。
让栎儿留在家里看着火，林知意去了林达家里，邀请林达他们一起过来吃火锅。
林达他们还是第一次听到这个“火锅”这个说法，都很是好奇，叽叽喳喳地讨论着什么是火锅。林达略微思索一下，便爽快地答应下来了。
他们匆匆收拾了一下，便跟着林知意回了家，还特意带上了家里发的豆芽
