黄晓兰看了看那些茶叶，然后对李轩说：“到下边晒吧，这里还是太热了，差不多得晒一下午呢。”
说着李母就端着这个竹匾下楼了，来到院子里，找了一块凉爽通风的地方放好这块竹匾。
下午，只有陈清源、苏渊和杜凌过来了。哦，当然还有苏恒，不过他没来院子里，而是去其他地方拍素材了。
看到院子里的竹匾，陈清源走过去看了眼：“呦，这是从哪弄来这么多新鲜的茶叶，品相还这么好。”
闻言，苏渊和杜凌也走了过来：“确实不错，味道还挺好闻。就是这茶叶有点少。”
黄晓兰听到大家的动静，就出来说：“这是小轩前几天去山里碰到一棵长的正好的茶树，就摘了一些过来。我原本还以为这个季节没什么好茶了，今天小轩拿出来我一看，还是好茶呢。想着趁还没放坏，赶紧炒制出来。就这么些，总共也没多少。”
“挺好，这吃过晚饭炒正好。”
“是的，我也是这么想的，有日光灯，晚上炒也行。小轩也想学炒茶，他那块种的10亩地的茶，多学点也挺好。正好陈老师在，多传授我们一些经验。”
一下午很快就过去了。
李轩心里悠着这古茶树的茶叶，所以没事就去竹匾旁边逛逛。
他还特别叮嘱金灵它们三个好好看顾，别让一些虫子老鼠啥的把这茶叶给糟蹋了。
终于吃过晚饭了。
陈清源和李母交流了一下炒茶的步骤和细节，之后就让李母全权负责了。他则是在一旁看着。
李母将这些摊晾差不多的茶叶收了起来。此时这些茶叶水分已经自然散失大部分，茶叶也都变得软塌塌的，叶缘微微下垂，但是颜色更加深，散发出浓郁的清香。
接下来就是杀青的步骤。
李母拿出李轩姥姥、姥爷留下来保存完好的手工炒锅，开始杀青。
杀青很快，杀青后的茶叶呈现暗绿色，植物本身的青气完全消失，含水量骤降，芽叶也变得更加柔软，折不断，一颗颗芽叶完全分散。
这个时候就可以揉捻了，这个步骤是要让茶叶塑性，让茶叶里边的细胞的细胞壁破裂，使‘茶汁’浸到外边，让茶的浓度更高。
这一步要将茶叶揉捻至条索紧结，‘茶汁’完全浸润至茶叶表面，用手捏搓时有黏性。
最后一步就是干燥，将茶叶的含水量进一步降低，然后摊开晾，使水分均匀的分布在茶叶上，然后重新干燥让水分进一步降低。
干燥是为了使茶叶的水分进一步减少，可以防止发霉。也是为了进一步破坏茶叶内部各种酶的活性，同时也能更进一步的突出茶香，让茶的风味更足。
这一步要达到进一步塑形，并干燥至形状固定，满足色泽鲜亮好看，茶香和风味得到充分升华，茶叶脆到手捻即碎的地步。
完成这一步之后就可以存放、享用了。
整个过程中，不同阶段有不同的茶香：青草香气→清香→焦香→花果香→熟香。
从鲜茶叶的青草香气到成茶的熟香，随着炒茶过程中各种物理和化学过程的变化，不同的香气弥漫在厨房。
让在围观的人不自觉地深呼吸。
在场众人中，陈清源对这些不同的过程最为熟悉，凭借这些味道他就能判断出这茶叶是极品中的极品。
可惜数量太少，尝一尝可以，讨要就算了，先不说价值几何，如此少量的茶叶，他实在拉不下脸。
苏渊也差不多，他虽然没有陈清源那么懂，但是对茶也有自己的判断。心里不断地想着：“顶级茶叶，比那些百年母茶树上的茶叶还要好。可惜，数量太少了。小轩是个好运气，能遇到这种茶树，想必这些茶叶就是茶树上的所有了吧。不知道这茶树活了多久，还能活多久？”
苏渊是尝过这个世界上最顶级的茶叶的，就他判断，这茶叶的质量要更好。
炒茶结束，李母将这些茶递给李轩说：“炒好了，装入你准备的茶罐里吧。”
