次日，雨已经停了。
陈清源一行人过来的时候，黄晓兰和李耀华对众人说了这个事情。
苏渊最积极：“牛肉、羊肉，终于轮到他们了吗？还缺什么材料，告诉我，我来安排。”
周砚秋也说：“这牛羊也算是我们看着长了这几个月，就凭这身形，还有天天吃鹰山食材的边角料，我就能预感这牛羊肉的味道有多好。”
赵修远不甘落后的说：“没错，这牛羊肉的滋味绝对不会差。鹰山庄园出品，底线就是别人达不到的标准。”
王瑾看着几个人争先恐后的说话，有些无语，但是还是很赞同：“鹰山食材叠加老陈的手艺，妥妥的。”
陈清源则是说：“鹰山庄园这一头牛，可不小啊。能产出不少肉呢。牛羊身上大部分都能吃，而且要杀的话，这两天就得杀了。”
李耀华说：“对，就准备这两天杀。同时也看看陈老您的建议，看看咱是怎么搞比较好。我们之前还真没有杀过牛羊。”
“杀牛羊还是很麻烦的，在镇子上找个屠夫来杀吧，咱们一起过去到时候需要留什么，杀成什么样子，咱们现场说。我要是年轻的话自己就上了，但是现在搞不定喽。”
“行，那回头找镇子上的屠夫来杀牛羊。到时候陈老咱们一起过去看。”
“好，吃过早饭咱们去挑一只牛一只羊，让镇子上的屠夫帮咱运过去宰了。”
吃过早饭，李耀华先是给杜凌打了个电话，邀请他周六过来小聚。
正好杜凌也打算最近就回来呢，所以这次邀请正好，杜凌就直接安排周五到。
至此，亲朋好友都邀请到位了。
牲畜棚。
众人站在牛圈前，李轩指着那个体型优美，眼神清澈又愚蠢的牛说：“你们看这头咋样？我看着很不错。”
方天看着李轩指的那头牛，又对比着自己选中的那头说：“你们看看我瞅这头呢，我咋感觉我瞅这头更好呢，你看这膀大腰圆的。”
众人看着俩人选的牛，一个也没选，因为李轩选的那个年龄稍微小点，方天选了个母牛。
最后还是陈清源和李耀华俩人选了一只合适的，然后又去挑了一个大小合适的山羊。
屠宰场的人开车过来给拉走的，李轩坐着屠宰场的车一起过去了。
其余的人则是自己开车跟着过去了。
到了屠宰场，屠夫先对这头牛做了一个检查，判断没有疫病之后，就对这只牛进行了称重，这头牛应该是庄园里比较重的一只公肉牛了，有1100公斤重。
方天看到这重量有点吃惊：“好家伙，这重量已经是顶级肉牛的重量了，不过那些牛很多是大型肉牛，咱这就是普通品种啊。在庄园里长这么大真不容易。”
周恒也在一旁比较惊讶的说：“对呀，这就是普通的肉牛，但是在庄园里养着，就吃着庄园里的食材边角料，这长得也是越来越健壮。”
屠夫检查称重之后，将牛电晕放倒了，然后就开始放血。
陈清源看着这浅红色的牛血：“这血的颜色可真不赖，待会给我们装好，我们要带走做血块。”
屠夫一边放血一边说：“行，保准给你们新鲜的保存好，等杀完回家煮的时候肯定还是新鲜的。”
屠夫将血弄干净之后，开始剥皮去内脏。
这个屠夫也是个好手，将剥完皮的牛进行分块剔骨的时候，骨不见红，可见其刀工之精细。
这屠夫一边杀牛一边说：“我杀了二十多年的牛了，但是没见过质量这么好的牛。刚才那血液这位老先生说的没错，颜色是真好。说明这只牛非常健康，这牛血的营养价值也会很高。再看这肉，这肌肉是鲜艳的樱桃红色；脂肪不多但是也都是几乎一个颜色，就是这种乳白色，而且你们看，这脂肪有亮光；另外这牛肉触感湿润但是又一点也不粘手，并且弹性极好；仔细闻一闻，还有股草香混着奶香，这都说明这牛不仅健康，这肉质也是顶级的。”
陈清源接过
