陈清源大致给叶明介绍了一下高汤，然后对他说：“我口头上就把一些高汤比较关键的东西给你点一点。回去的时候你要把我给你的那些材料好好看看，争取快速的融会贯通。”
“好的师父。”
接下来，陈清源选择了一款稍微简单一些的高汤开始从头熬制，然后一点一滴的讲给叶明。
他不求叶明能这就学会高汤的熬制，主要是要让他知道高汤这个东西是什么。
叶明听着陈清源的讲解，很认真的在学习和记笔记。
一道高汤熬制上之后，陈清源就结束了自己的讲解：“你大致需要知道什么是高汤。后续的学习中你会慢慢的了解到高汤的具体知识，也会慢慢的学会熬制属于你自己的高汤。高汤的用处很多，一锅好的高汤可以给你手里的菜品增色很多。所以以后你要多多留意高汤的应用。今天跟你介绍的高汤比较简单，我看你也记下了不少笔记。回头你学完了那些高汤的资料，你可以试着用一些简单的材料熬制一下试试。”
叶明听到陈清源的话，立马回复道：“好的师父。我回头了解了一下之后试试。”
陈清源点了点头没说什么。
然后就开始用这锅简单的高汤去研究他准备还原的菜品了，叶明就是跟着陈清源和李耀华夫妇学习，从他们的思想碰撞中形成自己的做菜思想。
陈清源带叶明，不像之前带徒弟那样，从基本功狠抓，然后教给他们各种基础知识。
对于叶明，陈清源是先给他搭一个开放式的框架，然后再往里边填一些陈清源觉得重要的东西。
没打算按照传统的厨师培养方式来培养叶明，而是要让叶明在学好厨艺的基础上更多的去往药膳上靠。
所以，一般周末下午陈清源就会带叶明去栖云居学习药膳的基础知识。
“药膳是综合了厨艺和中医两门学问而融合出来的一门手艺。药膳这门学问你要更加的认真，学的扎实才能在这条路上走的更远。”
陈清源将叶明安置在栖云居‘药膳研发中心’里中间那个大桌子上，然后对叶明介绍了一下这里的基本情况。
李轩他们自然也在。
坐在座位上，李轩对叶明说：“小明，陈老说的不错。药膳对厨师的要求更高。一道好的药膳要花更多的功夫去制作。你在药膳粥铺里也挺久了，应该也清楚陈默制作药膳粥的大致流程。用心做才能做好。”
叶明点了点头：“我明白的轩哥。我一定会认真学习的。”
陈清源笑了笑说：“光认真可不够，还是要多学、多看、多记，先从基础的药膳知识学起。你面前的那些都是我这段时间给你整理的药膳基础知识。你认真看看，先搞清楚‘药食同源’的理念。然后再学习相关食材、药材的辩性知识。不要着急，慢慢来，学扎实一些。”
叶明用力的点了点头，而后就开始认真的看书。
药膳四人组则开始了自己的研究工作。
叶明在这边也不全是就在这死读书。
他往往看一会儿就去陈清源等人那里瞅一瞅，一些涉及到的药膳基础知识大家也都热情的告诉叶明。
叶明跑到陈清源旁边的时候，陈清源正在处理一些辣椒，他就问叶明：“有看到如何分辨食材的寒热性质吗？”
叶明摇了摇头：“师父，我还没有看到。”
“哦，没事。你猜猜辣椒是什么性质的食材？”
“辣椒？辣辣的，吃了浑身发热，是不是热性？”
陈清源点了点头：“没错。辣椒就是热性。你的判断是对的，判断方法也是对的。通常咱们可以通过观察颜色、味道、生长环境、生长和食用季节及食用后的身体反应等综合判断食材的寒热性质。例如，颜色深、味道辛辣、生长在温暖环境或夏季的食物大多属于偏热性；而颜色浅、味道清淡、生长在阴凉环境或冬季的食物多偏寒性。不过，具体需结合个体体质和食用后反应来调整适合个人的饮食。”
叶明点了点头
