：老叫花只认牙感——嘎嘣脆的留给我，塞牙的给靖儿练牙口！
柳大哥可知辰虾酉蟹黄蓉从渔篓提出青虾，辰时（7-9点）虾壳最脆，你看这尾——她捏住虾腹第三节，虾壳应声而裂，此时醉虾，绍酒浸三刻即透。
又翻检螃蟹：酉时（17-19点）蟹黄凝结如琥珀。她突然将蟹对光照，蟹壳边缘透出金线，金镶玉，清蒸时蟹壳下要垫紫苏叶解寒。洪七公趁机顺走最肥的螃蟹：蓉儿偏心！教柳小子看壳，却不让老叫花吃黄！
在活禽摊前，黄蓉手指轻抚鸡爪：《调鼎集》说十趾九味她扳开鸡爪示警，后趾弯曲如钩者必是斗鸡，肉紧而酸；趾间有蹼的喝过活水，炖汤最鲜。
柳志玄学看鸡冠：这冠尖带霜的...
好眼力！黄蓉惊喜，这是吃过松露的走地鸡，烤制时皮脂会渗出松香。洪七公突然插嘴：老叫花挑鸡更准——他模仿母鸡咕咕叫，待鸡群骚动时指出：最先抬头的那只最机灵，肉质也最活！
水果摊前，黄蓉转动梨子：《广群芳谱》载梨分阴阳。带日晒斑的这面——她指甲轻刮梨皮，现出蜜蜡光泽，朝南生长，甜度高三分；背面阴润者，宜炖川贝。
又敲击西瓜：听声如擂鼓者已熟透，但要看这里——她指向瓜蒂卷须，须枯三节者甜，五节者沙。洪七公突然抢过西瓜拍裂：费什么事！瓜瓤粉如蓉儿脸蛋就甜，红似老叫花鼻头就熟过头了！
药铺前，黄蓉捏碎一粒八角：《本草乘雅》云香材知生死。这瓣角钝圆者——她舌尖轻触，是霜降前采的，含油量足；尖角者被早摘，煮久反苦。
又折断肉桂：看断面油线！金丝连贯者宜炖肉，断纹者合药。洪七公突然喷嚏连连：阿嚏！你们闻香，老叫花只觉鼻子痒...咦？这桂皮嚼着倒回甘！
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