教他的哪是厨艺。那翻酱的三百圈,是教他耐住性子;守汤的三小时,是教他稳住心气;那锅二十年的老汤,是教他懂得传承——就像这灶火,一代传一代,才能烧得旺,烧得久。
马师傅看着他专注的样子,嘴角悄悄翘了翘,又赶紧板起脸:“看啥?还不快翻肉!糊了我敲你脑袋!”手里的长柄勺却轻轻往他那边偏了偏,把最容易挂汁的那块肉推到了他跟前。
灶膛里的火噼啪响,映着师徒俩的影子在墙上晃。何雨柱握着木铲的手稳了不少,心里像揣了块刚出锅的酱肉,暖烘烘的,还透着股越嚼越浓的香。他知道,从今天起,这口老灶台上,不光有烟火气,更有了往下传的手艺,和比手艺更沉的心意。
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