堵着，喘不过气。
叔父拔出匕首，擦了擦上面的血，看着我：“小三儿，你记住，做我们这行的，要么把事做好，要么就别做。”
“嗯。”
我点点头，没说什么。
他把匕首递给我，“去井边把刀洗了，再把这里收拾干净。”
我接过匕首，走到井边。
井水冰凉，我反复冲洗着匕首上的血，可不管怎么洗，指尖好像还沾着血的味道，腥腥的。洗完刀，我又回去收拾木板上的血迹，用井水泼，用抹布擦，可木板缝里的血怎么也擦不干净，只能看着它慢慢变黑、变干。
收拾完的时候，叔父把我带到一间小屋子，里面只有一张床和一张桌子。他扔给我一套粗布衣服：
“去洗澡......以后你就住这儿。明天一早，跟我去后厨。”
我接过衣服，“谢谢叔”。
叔父点点头，转身走了，临走前说：“早点休息，明天你可不能休息！”
叔父走后，屋子里只剩下我一个人。
我坐在床上，看着手里的粗布衣服，又想起刚才那个女人的眼睛——泪光和血交融的眼睛。
我躺在床上，翻来覆去睡不着。外面的风刮过窗户，发出“呜呜”的声音，像那个女人的哭声。
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我不是一个心软的人，以前也杀过不少人，但用这样的手法还是第一次。所以我想把那些画面忘掉，可越想忘却越清楚。
第二天一早，天还没亮，叔父来叫我起床。他穿着一身干净的厨子服，手里拿着一把菜刀，比我昨天用的匕首大得多：
“走，去后厨。”
我跟着叔父来到后厨，里面很大，有好几口大灶，还有一排排的菜板。灶台上放着一些蔬菜和肉类，都是常见的白菜、萝卜、各种动物的尸体。
我到处看了看，没看到其他人。
再看看，也没看到有人的尸体。
叔父把菜刀递给我：
“今天先练切菜，把这些白菜切成丝，要细，要均匀，不能有粗有细。”
我接过菜刀，试着挥了挥，它比匕首重多了，但我拿着却感觉没什么重量。
叔父站在旁边看着，我拿起一棵白菜，放在菜板上，回忆着昨天练刀工的感觉，慢慢往下切。刚开始的时候，切出来的丝有粗有细，有的还断了。
叔父没骂我，只是说：
“慢慢来，把昨天剥皮的感觉挪到菜上，心要静。”
我点点头，继续切。切了一棵又一棵，手越来越酸，可切出来的丝越来越均匀。到中午的时候，我已经能把白菜切成细细的丝，像头发丝一样。
叔父看了，点点头：“不错，有进步。下午练切肉，猪肉要切成片，薄得能透光。”
下午练切肉的时候，比切白菜难多了。猪肉软，容易滑，刚开始的时候，我切出来的片有的厚有的薄，有的还连在一起。
叔父走过来，握着我的手，教我怎么用力：“手指要弯曲，按住肉，刀要稳，慢慢往下划，像你昨天那时候一样。”
他的手很粗，带着老茧，按在我的手上，让我想起父亲的手。
我跟着他的力道，慢慢往下切，果然，切出来的肉片薄多了。看着菜板上整齐的肉片，心里竟然有了点成就感。
晚上，
叔父做了一道炒白菜和一道炒肉片，应该就是我白天切的那些。
白菜脆嫩，肉片鲜香。
“唔，真好吃！”
都是很普通的食材，但我发誓：这肯定是我这辈子吃过最好吃的菜！
叔父笑了笑：
“看你就没吃过什么好东西，这肉二、三十年的，早就已经老了，明天我宰个小崽子给你尝一尝！”
我一惊，手一松、筷子掉下。
叔父伸手一抓，笑道：
“别慌，放轻松。”
