。” 刘虎脸一红，赶紧拎着竹筛往城南跑，嘴里念叨：“这次肯定买对，再错俺就帮竹编铺老板编一天竹筛！”
巳时过半，刘虎终于扛着二十个细眼竹筛回来，身后还跟着竹编铺老板，老板手里额外拎着一袋生石灰：“沈提刑，是俺拿错筛子了，这袋生石灰算俺赔的，您别责怪刘文书！” 沈墨摆摆手：“没事，下次注意就行。” 众人一起动手，先把受潮的虾皮掰成小块，摊在细眼竹筛上；赵六和渔户搭好烘架，用松针引火，木柴架在烘架下慢慢烘，孙七则守在旁边，每隔一刻钟就翻一次虾皮，怕烤焦；王忠带着人把陶缸清洗干净，在缸底铺好生石灰，等着装虾皮。刘虎也没闲着，帮着递竹筛、添松针，虽然偶尔会把松针撒在地上，却比上次更麻利了 —— 他记着上次帮林老海搬海带时的教训，不敢再毛手毛脚。
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王忠铺完陶缸里的生石灰，回来报告：“沈提刑，陶缸都准备好了，每个缸底铺了三斤生石灰，上面还铺了层油纸，既能吸潮又不会让生石灰沾到虾皮上；烘架的火候也正好，虾皮烘半个时辰就能干。” 沈墨点点头，对郑老虾道：“以后收鲜虾皮，得先在晒场用竹筛摊开，晒足三天，每天翻四次，确保彻底烘干；装缸时先铺生石灰和油纸，缸盖要盖严，这样虾皮能存一个月不坏。” 郑老虾连连点头，从怀里掏出个小本子，把沈墨说的每句话都记下来，还让孙七帮他画了个烘架示意图，生怕忘了。
刚忙完，就见虾皮贩吴二提着个小秤凑过来，皮笑肉不笑地对郑老虾道：“郑掌柜，您这受潮的虾皮要是没人要，俺给您出个价，两文钱一斤，咋样？” 郑老虾刚想开口，孙七突然走过去，拿起吴二的秤杆看了看：“吴掌柜，您这秤杆的秤星被刮掉了三颗！称一斤虾皮，实际只能给您七两，这不是明着坑人吗？” 吴二脸色一变，赶紧把秤杆藏在身后：“哪有的事！俺这秤用了好几年了，秤星磨掉点很正常，咋会不准呢！”
刘虎一听就急了，一把夺过秤杆：“俺去提刑司的标准秤那验！要是真不准，俺饶不了你！” 说着就往提刑司跑，没一会儿就回来，手里拿着标准秤：“沈提刑，他这秤真不准！称出来的斤两比实际少三成，跟上次钱二的秤一样坑人！” 吴二见瞒不住，“扑通” 一声跪倒在地：“沈提刑饶命！俺就是想多赚点差价，再也不敢耍秤杆了！” 沈墨道：“你得把之前用假秤赚的钱退给买虾皮的百姓，再按标准秤重新校秤，以后要是再敢用问题秤，就按规矩罚你不准再进水产市场！” 吴二连连点头，赶紧去准备退钱。
陈大爷带着几个渔户送来了午饭，一锅热腾腾的虾皮豆腐汤，还有一筐刚蒸好的小米糕和几罐咸菜：“沈提刑，你们忙了一上午，快吃点东西垫垫肚子！郑掌柜的虾皮要是保住了，俺们渔户也能及时拿到工钱买渔网，这可是大好事！” 他说着把一罐咸菜递给郑老虾：“郑掌柜，这咸菜配小米糕吃，解腻得很！” 众人坐在晒场的石板上，围着汤锅吃起来。赵六舀了一大勺虾皮豆腐汤，咂着嘴道：“陈大爷，您这汤比上次的海菜汤还鲜！虾皮嫩，豆腐滑，太好吃了！” 刘虎拿起个小米糕，刚咬一口就烫得直哈气，引得众人哈哈大笑，郑老虾也跟着笑起来，脸上的愁云全散了。
午后，沈墨把港里的虾皮商、渔户和虾皮贩都叫到提刑司的议事堂，给每个人发了一份 “鲜虾皮烘储指南” 和 “虾皮交易公平规范”。指南上写着 “鲜虾皮烘储：晒足 3 天（日翻 4 次）、竹筛细眼（防漏）、陶缸储（底铺生石灰 + 油纸）”，规范里画了标准秤杆的示意图，标着 “秤星需完整（16 两 / 斤），刮星 / 缺斤均算违规，罚退钱 + 停市 7 日”，还写着 “收虾皮价需公示，不得压价坑渔户；卖虾皮价需透明，不得抬价坑百姓”。郑老虾第一个站起来表态：“俺以后肯定按指南烘储虾皮，按规范跟渔户、商贩交易，要是其他商户有不懂的，俺还能帮着讲解，俺卖了十五年虾皮，这点经验还是有的！” 其他商户和渔户也纷纷
