么那些人会主动找他们为什么都想要进冯正明的这两家店当学徒
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甚至是一些明明已经干了好几年厨子的人，都愿意放低身价来给冯正明当学徒
原因很简单，是因为冯正明两家店在沪城半年时间里，已经做出足够口碑。
不光是在国内美食圈有足够的口碑。
更是获得很多海外在国内人的赞扬。
在如今的年代里，你的店被国内再多人的吹捧，可能都不如获得一些海外人的认可和称赞。
而冯正明在西餐馆街上的店，可不仅仅是获得海外人的称赞。
是已经成为很多海外在国内工作人，平时经常会光顾的店。
他那家店周围的那些西餐馆都被海外人忽视。
这其中固然有冯正明全国状元身份加持。
也有他和科夫曼交手后，他已经传播到海外去的名气。
但更重要的是，他对菜品做出的一些改良，尤其是加入了一些西式的点餐形式。
不拘泥于是什么菜系，不在乎什么中西餐之别。
就是用“好吃”这个最直观的点征服所有人。
所以越是这样，越是需要注重口碑。
学徒的招收上是绝对不能讲一点情面。
既然已经商议完毕，接下来冯正明他们在招收学徒的事情上也是不再讲任何情面。
按照约定的时间，让想要应聘的人纷纷到店里来试工。
两家店的试工几乎是同时进行。
那些想要进冯正明这位状元店里的人，很多在第一次试工后自己就主动放弃。
原因很简单，冯正明两家店里的强度确实是有些太高了。
火车站那边店里后厨还要好上一些。
在西餐馆街上这家店后厨，冯正明他们对学徒的要求很高。
很多试工的人觉得，这根本不是招学徒，完全像是在招别人店里的大厨标准。
可是尽管知道确实足够苛刻，却没有人敢提出任何异议。
因为只是试工也就能够直观的感受到。
冯正明后厨里的厨师别看都年轻，但能力上是真的个顶个的强。
刀功这种基本功不用说，上灶的时候煎炸烹炒也都很娴熟。
最关键是，他们都能够按照冯正明要求配合完成工作。
尤其在午间客人多的时候，后厨里明明已经忙得飞起，但是冯正明的协调下，大家分工合作依旧能够很好的应付。
甚至都不能称之为“应付”。
在试工学徒们看来，冯正明他们时时刻刻都在进行艺术创作。
每一道菜的每一个步骤，都被拆分的非常细致。
每个人就是要保证自己负责的步骤绝对不出错，甚至是要达到足够的标准。
这么一来，后厨里出的每道菜几乎是能够保证完全一致。
单单是这一点，可能是很多放低身价，来冯正明这里当学徒的厨师都不曾见识过。
一直以来，无法标准化是中餐的一个问题。
同样一道菜，可能在不同厨师手上，最终呈现出的品质会天壤之别。
在冯正明这里，他通过把步骤进行了详细拆分。
让不同的人负责不同的环节。
这就如同是某个相声段子里说的。
切葱师专业只切葱。
在冯正明西餐馆街上这家店后厨，也形成这么一套完善的流程。
所以能让后厨出来的菜，几乎是能做到一致水准。
几轮试工下来，有受不了严苛要求自己走的。
更多是被冯正明毫不客气筛掉的。
最后剩下的一部分人，冯正明按照之前的设计，给他们分成了两组人。
