，我也吃了两个，很明显味道不一样。”
“看来啊，葱烧海参还真不容易做。”
这个时候，等比赛厨师陆续退场后，冯正明给现场观众说了一些在家做菜的方法。
“各位，大家肯定会想要自己在家里尝试做海参，对不对”
这话一问，现场众人自然全都齐声回应：“对。”
冯正明接着便给大家说了一番如何发干海参的方法。
详细说了很多细节，包括用什么样的水去泡发。
最后冯正明还教给大家最简单的入味方式。
“大家可以在最后一遍泡发时，自己炖一些鸡汤，一定要过滤干净，然后把大葱段炸一下，再把葱段和油都放进鸡汤里蒸一下，出来香味后，把海参泡在里面。
这样经过最后的一遍泡发后，海参就能吸入一定鸡汤的鲜味了，之后大家再去烧，绝对会很入味，很好吃。”
教给大家这个方法后，接下来冯正明才让工作人员安排观众陆续退场。
接下来就是他和评委们艰难抉择的时候了。
这第二道菜都是做葱烧海参，所以要进行评分就不容易。
还在每一位厨师还剩下一根海参，作为最后的评审用。
开始讨论的时候，崔老师傅首先向冯正明提起他手底下青年厨师。
“正明，你手底下的几个年轻厨师，这道葱烧海参还真都做的挺不错，看得出来他们是很下了一番功夫，你平时教的很好啊。”
冯正明听了笑起来：“崔师伯您可别夸我，其实我还没来得及教他们。”
这话一出，让在场所有人先是一愣。
紧接着都忍不住笑了起来。
科夫曼还不太明白怎么回事
冯正明低声给科夫曼解释了一下。
“一般在我们鲁菜中，葱烧海参这道菜，一定是正式拜师后，师父才会教的。”
科夫曼听了冯正明解释后，也顿时明白过来，跟着笑了起来。
苏老师傅提醒：“那正明你可以收徒了啊，你手底下这些年轻厨师都很棒，你收一两个当徒弟其实真挺好的。”
颜老师傅突然问：“对了，孙海是不是拜师了”
冯正明点头提醒：“对，孙海拜师三师兄了。”
颜老师傅顿时恍然：“难怪，年轻厨师里，我们品尝下来，只有孙海的葱烧汁调味上最好。”
这一点其他老师傅们也都一致认可。
冯正明就干脆尝了一下所有年轻厨师的葱烧汁。
其中有他手底下的几个人，也有通过三个分赛区晋级的年轻厨师。
总共也就大约二十多人的样子。
品尝了一番他们的葱烧汁，冯正明也认同了师父的判断。
“对，孙海做的算是最好的一个，其他年轻厨师的葱烧汁，味道上差距还是比较大的。”
侯师傅笑着说：“他们能做到这样已经很好，毕竟都很年轻，还没有真正去沉淀下来，把这个葱烧汁研究透彻。”
葱烧海参这道菜，确实是对年轻厨师有些不公平。
不说受邀直接进入百强的四十位大师傅。
就是从三个分赛区晋级的上了年纪的厨师，他们在葱烧海参这道菜上也是有一定优势。
最后又是经过一番比较，又对海参入味和摆盘造型上进行一些评判。
获得最高分的葱烧海参，是冯正明大师兄李辉东的。
评分的时候，大家是打乱了之后进行评分。
等揭晓评分后，还真让大家都有些意外。
冯正明倒并不觉得意外，自己大师兄一直都很低调，这么多年都是看着不显山不露水，很多时候一点争的意思都不会表现出来。
当初燕喜楼还没有关张前，明明大师兄已经承包啤酒厂食堂。
也已经
