油的高汤把大白菜煨煮透彻。
然后把白菜如同意面般卷好放在盘中，再把大虾仁摆放在旁边。
淋上虾油汤汁后，便可以准备上菜。
等待过程中，后厨里负责粤菜的厨师们已经把炒好鱼翅和炒好的踏雪寻龙，分别瓤入炸好的酥脆的壳当中，并且在一个盘子里摆放好。
这道菜为了方便宾客品尝，用酥脆的小碗盛放。
如此一来，可以让宾客品尝到多种口感。
紧接着的一道菜便是川菜的开水白菜。
之所以把开水白菜安排在这里，因为前两道都是比较鲜美，而且也是比较干燥。
这个时候，加入一道开水白菜，清汤搭配上小小菜心，可以让宾客顺一顺。
此时，在宴会厅里，宾客正在品尝今晚的菜肴。
不少海外的宾客都是赞不绝口。
觉得今晚这些菜肴真的有些出乎他们意料。
看上去似乎每一道都清淡，可吃起来的时候每一道又都很有滋味。
尤其是那个薄脆小碗，搭配上炒鱼翅和踏雪寻龙的做法，真是被不少外宾喜欢。
甚至连盘子里洒落的脆壳，都被他们小心翼翼吃掉。
而国庆晚宴主持的领导们，自然也都对这份国宴相当满意。
对冯正明一些菜的创意，让他们觉得惊艳不已。
真的可能很多时候，大会堂后厨里，还真不会出现这样令人看到、吃到都会觉得惊艳的菜。
