初到沪城的好奇和兴奋，也都会慢慢被生活的现实打磨掉。
会被选中到沪城分店的人，心性上也还是会更加稳定。
他们清楚自己到沪城分店只为两件事，可以赚到更多的钱，可以学到更好的手艺。
最终的目标，自然是要成为可以获得更多认可的厨师。
也会有一些人想着，可以在冯正明的分店里成为掌勺厨师。
甚至是会梦想，有朝一日可以进老洋房餐厅后厨上灶。
冯正明安排新学徒的同时，也在沪城店里安排一些新的年轻厨师。
这也是冯正明在做着一些准备。
他很清楚，未来进京重开燕喜楼，到时候会需要更多的人手，所以他有想过，要把现在沪城分店的几位掌勺得力干将，全部都调去京里重开燕喜楼。
那么到时候，沪城的分店也需要有新的掌勺厨师负责。
所以冯正明从齐鲁分店里，通过内部大比选择出比较优秀青年厨师，让他们到沪城各家分店的后厨里。
逐步让他们学会沪城这些店的经营，为之后他们接替沪城分店后厨掌勺做准备。
不知不觉，冯正明过完年回到沪城已经有一个月的时间。
京城那边两家分店也已经装修完毕，接下来就是两家分店开业的时间。
冯正明自然专门安排了一番，这次他调了孙海、朱旭和沪城五位青年厨师，以及夏蕙一起负责老洋房餐厅后厨。
之所以调孙海和朱旭进餐厅后厨，是让他们两个帮助夏蕙镇住场面。
不至于被沪城五位青年厨师不听从夏蕙的管理。
这也算是冯正明抬升一些夏蕙、孙海和朱旭他们身份，让他们提前更多接触复杂后厨管理工作。
