去考虑，去经营一家自己的餐厅，自己是不是有那样的能力
这就像是邓怀川、王瀚文、黄云亮、李耀和韩睿他们五个人。
冯正明答应投资他们五个人分别在沪城开餐厅。
可他们五个人也不可能自己去经营一家餐厅。
光是后厨里的人手，对五人来说就不容易找齐。
所以如果换成是别的老板挖走自己。
没有了冯正明身后成套班底的支持，他们自己又能够在后厨里发挥多大的作用
这么一想，在场青年厨师们突然意识到。
冯正明这段时间，一直在各地跑，把沪城的几家店交给他们去经营。
实际上反倒像是在有意培养他们对后厨的管理经验。
只有拥有对后厨管理经验，能够知道如何去管理好后厨，才有资格真正离开冯正明，去走出属于自己的路。
冯正明看到大家都在思考，也是露出笑容来，这是他期待看到的景象。
他不希望自己后厨里出来的年轻厨师们，没有自己的想法，只会一味模仿自己，或者是按照自己安排去做。
一位顶级的厨师，必须要有属于自己的一套东西。
把过去的老手艺传承好，更要在老手艺基础上开创出属于自己的东西。
这就需要大家多动脑去思考。
如今已经进入21世纪。
接下来国内会再次加速发展。
而且会有更多海外的餐饮涌入国内。
将会不断冲击国内的市场。
想要在各种冲击下立于不败之地，必须要有自己独特的思想，要能够开创出基于传统基础之上，更加能够跟得上时代的美食。
冯正明也给了大家一点点提醒。
“这次在京城我发现了一点，你们是不是觉得现如今火锅是越来越流行了”
这话让在场青年厨师们都看向冯正明。
然后几乎全都点头表示认同。
“火锅是越来越火了，各地出现好多的火锅店。”
“对啊，主要是火锅店开起来成本很低。”
“还有就是火锅也被很多年轻人喜欢。”
“我都想要去开一家火锅店。”
“老王你可以，火锅底料你应该能自己做。”
王瀚文很快成为焦点，大家都觉得他如果去开火锅店肯定没问题。
冯正明等大家说完了之后，笑了笑：“火锅有些太多，如果王瀚文你要开火锅店，你必须要有新东西推给顾客。
而我这次在京城街头，我发现了一点，其实我们可能更喜欢的东西是烧烤。”
“烧烤”这个再次让青年厨师们都是一愣。
冯正明点头：“不错，我收购那家白水羊头店，我观察过，那家店里卖的最好的，不是白水羊头，反倒是我单独开的小窗口的大串烤羊肉。
而且我收购的小店里，也有一家是景点附近的炙子烤肉店，那家店现在也很受欢迎。
烤肉无论是什么地方去京里那些景点的游客，他们都会愿意吃上一口。
所以其实我们也可以往这方面考虑，比如在店里加入一些烧烤的东西。
还有就是可以专门开一些烤肉店。”
听冯正明这种思路，让在场所有人再次陷入沉思。
这种思维上碰撞，确实是让大家产生了不少新的想法和思路。
同时在冯正明的心里，他想到了更深一层的东西。
无论是火锅还是烤肉，都会需要大量的原料。
所以其实，以他现在手上的资源，他可以开始布局原料端。
无论是火锅的各种冻货，还是烤肉需要用的各种肉料。
冯正明觉得者都将会是一个巨大的市场需求。
并且，冯正明自己的一些店里，
