比做好高级餐厅，和干饭铺那种快餐式分店要更加的劳心劳力。
但是对现在的冯正明来说，他不能不去做中端市场。
因为手底下的年轻厨师们都成长起来。
让他们一直在干饭铺这类快餐式分店后厨里，多少让冯正明都觉得有点亏待他们。
大家愿意追随自己是为什么
当然是因为觉得跟着自己，将来有机会可以展示自己的能力。
那么怎么让他们都可以展示自己的能力
就是要占据中端市场，要让他们都可以成为独当一面，让他们去负责一家餐厅，并且扶着他们把餐厅做好，能做出他们各自的特色。
当然还有一点对冯正明更加重要。
那就是占据了低、中、高的三级市场话语权。
他才能够真正的对国内餐饮界进行一些改变。
让国内餐饮界可以真正往更好的方向发展。
不至于在以后，被国外随便一种街头的菜进来，都能随便的碾压中华烹饪。
唯有这样，冯正明的正鲁兴餐饮公司，也才能够完成最终的成型。
接下来，可以一层一层培养出厨师来，让国内的厨师都能有一个标杆，一个完善的上升通道给他们，让有一帮厨师能坚守住好手艺。
