场又跟年轻人一起交流，今天年轻人们都受到启发，对一些菜进行了改良，这真是很好的。”
这一刻，夏明烨的这道孔府仿熊掌，确实是现场最受瞩目的一道菜了。
评委们经过了品评后，纷纷都给了极高的评价。
大家都觉得这道菜，足以和第一天冯正明那道一鱼两吃媲美。
现场气氛达到一个高点。
冯正明此时鸽子也出锅了，他把砂锅里的鸽子先捞出来放在一旁的盘子里放凉，接着是把砂锅里的汤过滤出来。
再把汤中剩下材料中笋片和香菇全部都挑出来。
做好了这些后，捞出来的鸽子差不多放凉了一些。
冯正明则开始动手把鸽子肉全部拆骨下来。
给鸽子拆骨同时，冯正明又把栗子放进过滤后汤中，用小火慢慢把栗子煨一下，算是让栗子入一入味道。
很快也有评委看到冯正明在拆鸽子肉，倒也是凑过去仔细看了看。
看到冯正明很小心把炖煮软烂鸽子肉慢慢脱骨，还尽可能保留鸽子肉的完整。
虽然不如夏明烨猪蹄脱骨功夫来的震撼，但也体现出冯正明做这道菜的那份精细。
