像刀割一样难受，他蹲下身，笨拙地给她揉着脚踝，喉咙哽咽，一句话也说不出来。
那天下午，小店破天荒地提前关了门。杜安泰和马桂兰闻讯赶来，看到秀玲肿起的脚踝和平安颓然的神色，都心疼不已。
“我说什么来着？这活太累人了！”马桂兰一边给秀玲用毛巾冷敷，一边埋怨，“你们俩就是太要强！”
杜安泰叹了口气，对平安说：“平安，不行就歇两天，或者……想想别的办法，这么硬扛不是回事。”
秀玲脚踝扭伤，被迫休息了几天。这几天，小店由平安和闻讯赶来的志远、杜安泰勉强支撑着。
也正是这几天的“停摆”，让平安有了冷静思考的时间。
他意识到，之前的经营思路可能真的有问题。光靠自己和秀玲硬撑，不是长久之计。他想起那个客人说菜品单一的话，想起马永贵帮忙解围时的圆融，也想起杜安泰他们一次次无私的援助。
晚上，他坐在秀玲床边，握着她的手，慢慢地说出了自己的想法：“……秀玲……咱……得变变。”
秀玲看着他，没说话。
“……菜……加两个……硬菜……贵的……请客用……”
“……忙时……请个……零工……洗菜……洗碗……”
“……我……态度改改……不和顾客硬碰硬……”
秀玲听着平安磕磕绊绊却条理清晰的分析，看着他眼中重新燃起的、不再是盲目倔强而是带着思考的光芒，心里的委屈和退缩渐渐被一种共同面对的决心所取代。
她知道，关店不干，之前的投入和辛苦就真的白费了，而且平安心里那口气也泄了。既然选择了这条路，就只能想办法把它走通。
“请零工……哪来的钱？”她问到了关键。
平安沉默了一下，说：“……先……从菜钱里……省……少做……赔钱的……菜……”
他指的是那些点的人少、制作又麻烦的菜品。
这次意外的挫折，像一盆冷水，浇熄了盲目乐观，却也让他们更加清醒和务实。
开饭店，远没有想象中那么简单，它是一场关于体力、智慧、耐力和人情世故的综合考验。
“平安饭店”的创业故事，在经历了最初的激情与接下来的困境后，即将进入一个调整与探索的新阶段。
