甜品的评判像场温柔的较量。苏菲的“巧克力天鹅配桂花酱”被指“甜得发齁”：“桂花的清苦本该中和巧克力的甜，你却用了代糖，一股化工味，糟蹋了好桂花。”露西的彩虹慕斯更惨，“色素盖过了食材本味，像浓妆艳抹的姑娘，卸了妆啥也不是。”
轮到炎耀的“醪糟冰淇淋配桂花冻”时，刘一帆的动作格外轻。他用小勺挖了块冰淇淋，放在鼻尖闻了闻：“醪糟的酒香很淡，刚好够醒味蕾，没有喧宾夺主。”冰淇淋在舌尖化开的瞬间，他突然笑了，“你用了老冰糖熬的浆，甜里带点焦糖香，比白糖多了层厚味，这是华夏甜品的‘温’，不似冰淇淋的‘寒’，贴心。”
他又尝了口桂花冻：“琼脂放得不多，嫩得像水，桂花用的是蜜渍的，不是糖精泡的，苦底还在，这才是真桂花味。”他放下勺子，看向炎昭炎耀的方向，“甜品不是炫技，是给食客的温柔一刀，你们这刀，藏着胡同里的月光，暖。”
全场突然响起雷鸣般的掌声，连外国观众都跟着鼓掌。马克的团队低着头收拾东西，卢卡拉着苏菲快步离开，只有伊万走到刘一帆面前，鞠了个躬：“我输得心服口服，下次想去华夏学吊汤。”
刘一帆站起身，目光扫过全场，最后落在那三道华夏魂的融合菜上。“烹饪的融合，从不是技法的堆砌，”他的声音透过麦克风传遍赛场，“是魂的相遇。就像这碗汤、这盘面、这碗甜品，华夏的根扎得深，才能在洋技法的土里，开出自己的花。”
水晶灯的光重新变得柔和，照在裁判团的长桌上，照在那青花瓷碗里剩下的汤渍上，像朵永不凋谢的花。老灶台的亲友团还在欢呼，小胖的灯牌在人群里晃，“魂”字的光芒，比任何金箔都亮。
