; 他从藤椅上站起来，拎着食材往厨房走。
伍六一冲白砚礼使了个眼色，两人赶紧跟了进去。
七叔的手脚比看上去利索多了，不到一个钟头，三道热气腾腾的菜就端上了桌。
趁七叔转身去拿碗筷的空当，伍六一压低声音问：「看明白了？」
白砚礼眼里闪着光，点头又摇头：「学了个三成，好些手法从没见过。」
这时七叔端着碗筷出来，往两人面前一放：
「快尝尝，凉了就没那股鲜劲儿了。」
两人拿起筷子夹了一口，鲜嫩的滋味刚碰到舌尖，白砚礼就忍不住低呼：
「绝了！」
鸡刚入口，先是一股鲜辣直冲舌尖，那辣不似寻常辣椒的燥，裹着鸡汤的醇厚，慢悠悠往喉咙里钻。
鸡肉滑嫩，轻轻一抿就顺着舌尖滑下去，骨头剔得乾乾净净，连一丝细筋都挑得利落，嚼到最后竟有股淡淡的酒香回上来。
白砚礼咂咂嘴，这才明白为啥伍六一刚才的吹捧并不为过。
寻常馆子的鸡要麽柴要麽腥，哪有这般又嫩又入味的。
他又夹了块黄雀肉片，这黄雀肉和鱼香肉丝一般，和黄雀肉没关系。
而是猪五花肉切成条，炸制后外形细长，颜色金黄，形似黄雀鸟，因此得名。
七叔做这道菜，肉片切得薄如蝉翼，裹着酥皮炸得金黄，咬下去「咔嚓」一声脆响，里头的肉却嫩得流汁。
撒的椒盐不多不少，刚好衬出肉香，吃着竟有几分野趣。
溜嫩鳝丝更绝。鳝丝切得细匀，裹着透亮的芡汁，筷子一夹能拉出细丝来。送进嘴里，滑溜溜地打着转，牙齿刚碰到，那鳝肉就化了，鲜得人舌头都要吞下去。
白砚礼彻底服了。
其实，刚来到小院时，他对伍六一的吹捧不以为然。
有手艺的人都有股子傲气，像是同和居的老师傅们，哪个不眼睛朝天，拿鼻孔看人。
可这老人如此随和，实在想到是个扫地僧。
伍六一嘴里塞得鼓鼓的，含混不清地接话：「七叔，您这手艺藏着太可惜了，放馆子里绝对能赚大钱。」
「没什麽可惜的？」七叔呷了口酒，「人老了，干不动喽。」
此时，伍六一放下筷子，正色道：
「七叔，您这手艺能不能传下来？」
七叔当即变了脸色，他抬眼时，方才的缓和劲儿全没了，眼角的纹路绷得像老树皮：「你小子这话什麽意思？
「七叔您别急。」伍六一往前挪了挪凳腿，「我是觉得，您这手艺丢了实在太可惜了。」
七叔「哼」了一声，端起酒杯猛灌一口，酒液顺着嘴角
