水烫到手指,我记着。”
他把锅放在煤气灶上,加水,又撒了点小苏打:“加这个,艾草会更绿,看着就有食欲。”
水开了,白气腾腾的。路修源把艾草放进锅里,用筷子轻轻搅,艾草很快就变绿了,浓浓的清香飘满了厨房。
他用漏勺把艾草捞出来,放进凉水里过了遍。手捏着艾草挤水,水顺着指缝往下滴,带着艾草的香,滴在盆里 “嗒嗒” 响。
挤干水的艾草放在案板上,路修源拿起菜刀,一下下剁。艾草渐渐碎了,最后变成绿莹莹的艾绒,看着就软。
他找了块纱布,把艾绒包起来,用力挤汁。绿色的汁滴进碗里,像融了春天的颜色,要和进面团里。
陈清清在旁边准备面粉,把糯米粉倒进盆里,又加了点粘米粉:“妈说加这个,青团不粘牙,有嚼劲。”
她把艾汁慢慢倒进面粉里,边倒边搅。面粉渐渐变成浅绿,像把田埂上的绿揉进了面团里。
“要不要加糖?” 路修源走过来,帮她扶着盆,“战士们年轻,爱吃甜的。”
“好啊。” 陈清清加了两勺糖,继续揉。面团慢慢变得光滑,捏一下还能回弹,像块软乎乎的绿云朵。
路修源去洗红豆,红豆是去年秋天买的,颗粒饱满。他提前泡了一晚上,现在捏一下就碎,软乎乎的。
他把红豆倒进锅里,加适量水,开小火熬。“熬豆沙要小火,火大了糊底,就苦了。”
他拿着勺子,时不时搅一下。红豆在锅里慢慢变软,甜香一点点飘出来,绕着厨房转。
陈清清靠在厨房门口,看着他的背影。晨光从窗户照进来,落在他身上,暖得像裹了层光。
熬了一个多小时,红豆终于烂了。路修源把锅端下来,加了冰糖,继续搅。冰糖慢慢化了,豆沙变得细腻,甜香更浓了。
他舀了点豆沙,吹凉了递到陈清清嘴边:“尝尝,甜不甜?淡了再加点糖。”
陈清清张嘴接住,豆沙甜而不腻,带着红豆的香:“好吃!不用加了,刚好。”
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开始包青团了,两人坐在餐桌前。桌上铺了保鲜膜,放着面团、豆沙,还有路修源买的咸蛋黄和肉松。
“战士们可能爱吃咸的,我特意买的。” 路修源把咸蛋黄捏碎,和肉松混在一起,香味立刻飘了出来。
陈清清负责包豆沙馅。她把面团分成小剂子,搓圆,再捏成圆片,放上一勺豆沙,慢慢捏紧封口,搓成圆滚滚的青团。
路修源的手大,包的青团也大一圈。他放的馅很足,捏的时候小心翼翼,生怕馅漏出来,像护着宝贝似的。
包好的青团放进蒸笼,垫着油纸。路修源打开火,蒸笼很快冒起热气,艾草香和豆沙香混在一起,勾得人馋。
二十分钟后,青团蒸好了。路修源掀开蒸笼盖,白气扑面而来。里面的青团绿油油的,像刚从田埂上摘的小绿球。
他先拿出一个豆沙馅的,用扇子吹凉,递到陈清清手里:“尝尝,硬不硬?”
陈清清咬了一口,艾草的香在嘴里散开,豆沙甜得刚好,糯米软乎乎的不粘牙:“好吃!比外面买的香多了!”
路修源笑着摸她的头:“喜欢就多吃点,凉了装起来,明天带店里卖。”
把青团晾凉后,陈清清用保鲜盒分装。每个青团都裹了层保鲜膜,防止粘在一起,摆得整整齐齐的。
第二天一到店里,她就把青团摆在货架最显眼的位置。旁边放了个小牌子,写着 “手工青团,豆沙 / 咸蛋黄肉松馅”。
刚摆好,就有个小战士走进来。他穿着迷彩服,眼睛一下子落在青团上:“姐,这是青团吗?您自己做的?”
“对,刚做的,新鲜着呢。” 陈清清递给他一个咸蛋黄肉松馅的,“尝尝?”
小战士接过,闻了闻,咬了一大口。眼睛瞬间亮了,像落了星光:“好吃!跟我妈做的一样香!我要十个,给战友带!”
