笑意的复杂表情。
“周小姐，”小戴的声音透过口罩传来，尽量保持着温和专业，“您确定是按配方比例放的高筋粉和低筋粉吗？还有冰水的量？这个面团…看起来水好像稍微多了那么一点点，而且面筋好像没怎么打出来，太湿太黏了。”
周凛月闻言，立刻像被踩了尾巴的猫，紧张地看向旁边摊开的、被她用各种颜色记号笔标注得密密麻麻的烘焙笔记，上面还贴了好几张便签条。她手指点着笔记上的数字，小声嘀咕：“是…是250克高筋粉…150克低筋粉…冰水190毫升…没错啊…”她又探头看了看搅拌缸里的状态，面团软趴趴地瘫着，毫无光泽和弹性，确实像一团过度稀释的浆糊。
“呃…”她有些心虚地缩了缩脖子，露在口罩外的耳尖微微泛红，“可能…可能是量水的时候手抖了一下？或者…面粉没筛匀？”
小戴师傅推了推眼镜，没戳穿她显而易见的失误。这位周小姐人美心善，对谁都和和气气，学习热情也极高，就是这动手能力…实在有点感人。从第一次她提出想学做面包开始，小戴就预见到了这条路的坎坷。
“没关系，第一次嘛，很正常。”小戴师傅努力让自己的声音听起来充满鼓励，“咱们把它倒出来，再加一点点干粉，手工揉一揉看能不能救回来。”
周凛月如蒙大赦，赶紧关掉厨师机。两人合力将那团湿乎乎、粘哒哒的面团从搅拌缸里“解救”出来，摔在操作台上。面粉飞扬。周凛月学着视频里的样子，开始用力地揉搓、摔打。然而，这团不听话的面糊像牛皮糖一样死死粘住台面，也粘满了她的双手，甩都甩不掉，越揉越不成型，场面一度十分狼狈。
小戴师傅忍着笑，适时地递过来一小碗干面粉：“少量多次，撒点粉防粘，别一次加太多，不然就成死面疙瘩了。”
经过一番艰苦卓绝的“搏斗”，面团总算勉强成形，但表面坑坑洼洼，手感也偏硬。小戴师傅看了看，委婉地说：“嗯…基础发酵时间可能要稍微延长一点看看效果。”
好不容易等面团发好（体积膨胀得并不理想），分割、滚圆、二次发酵……周凛月每一步都做得小心翼翼，像是在拆解一枚精密炸弹。终于，几个奇形怪状、大小不一的面团被送进了预热好的烤箱。
等待的过程是煎熬的。周凛月几乎把脸贴在了烤箱的玻璃门上，眼睛一眨不眨地盯着里面那几个小东西。渐渐地，期待中的金黄色泽并未出现，反而是一股淡淡的、带着焦糊味的青烟从烤箱门缝里幽幽地飘了出来……
“糟糕！”周凛月惊呼一声，手忙脚乱地去关烤箱。
当烤箱门打开，一股更浓郁的焦糊味扑面而来。烤盘上，躺着几个颜色深褐、表面开裂、形状扭曲的“碳化物”，其狰狞程度，足以让任何面包师心碎。
周凛月看着自己的“杰作”，小脸瞬间垮了下来，沮丧得像只被雨淋透的小狗，口罩都掩盖不住她耷拉的嘴角，连带着那双漂亮的杏眼也失去了光彩。
