山苍子的发现，如同一块投入平静湖面的巨石，在沈清徽心中激起了长久的波澜。那株被精心移栽到小院角落、用破瓦罐小心护着的幼苗，代表着一个潜力无限的未来。但沈清徽深知，潜力需要实力去兑现，远水难解近渴。眼下，夯实根基、加速原始资本积累，依旧是重中之重。
她的目光，再次投向了那片早已被发现、并初步利用起来的苦茶树。
之前为了快速换取银钱，她只是对炒制工艺进行了最基础的改良，去除了大部分苦涩，保留了山野清气，制成了“山野清茶”。这种茶在王婆子的渠道和货郎那里颇受欢迎，为小院提供了稳定的现金流。但沈清徽清楚，那仅仅是利用了信息差和一点点口味改良，技术门槛并不高，很容易被模仿。一旦有人窥破关窍，这点优势将荡然无存。
“回味斋”的订单带来了机遇，也带来了压力。米糕生意固然可喜，但利润有限，且受原材料和人力制约明显。她需要一个更具核心竞争力、利润更高、且能建立技术壁垒的产业。
茶叶，无疑是最佳选择。但必须是更好的茶。
这一日，天刚蒙蒙亮，沈清徽便带着陈砺上了后山，直奔那片苦茶林。经过这段时间的休养和沈清徽有意识的施肥管理，茶树的长势比之前更加旺盛，嫩绿的新芽在晨露中舒展，散发着淡淡的植物清香。
“今日采摘，需更讲究。”沈清徽一边示范，一边对陈砺讲解，“只取一芽一叶，或至多一芽两叶初展的嫩梢。老叶、病叶、虫蚀叶一概不要。采摘时用指尖轻提，不可用指甲掐断，以免损伤茶青，影响后续发酵。”
陈砺认真听着，默默记下要点。他现在不仅是护卫和勘探者，也逐渐参与到沈清徽的各项“产业”之中。他学得极快，手上动作从一开始的笨拙，很快变得精准而轻柔，采摘下来的茶青整齐地放入垫着干净软布的背篓里，避免挤压。
沈清徽看着他专注的侧脸和沉稳的动作，心中微微点头。这把“利刃”，正在被她打磨得越来越趁手，用途也越来越广。
采摘回足够的高品质茶青，接下来的工序才是真正的关键。
在小院一角，沈清徽早已让陈砺搭建了一个简易的土灶，上面放着一口她特意让王婆子从镇上淘换来的、光滑厚实的铁锅。这是她进行“技术升级”的核心工具。
“之前的‘山野清茶’，杀青不足，揉捻随意，火候把控全凭感觉，只能算是不难喝的粗茶。”沈清徽将采摘回来的茶青薄薄地摊晾在干净的竹席上，让其自然萎凋，散去部分水分和青草气。她对站在一旁认真观摩的陈砺说道，“今日，我们试制新茶。”
她的眼神变得专注而锐利，仿佛回到了前世，在宫廷中旁观那些顶尖茶师为帝王后妃制作贡茶时的场景。那些繁琐到极致、精准到毫厘的工艺，那些对火候、时机、力道妙到巅毫的掌控，此刻在她脑海中一一浮现，并与当下简陋的条件相互印证、融合、简化。
萎凋适度后，最关键的一步——杀青，开始了。
沈清徽亲自坐在灶前，掌控火候。她让陈砺烧的是松木，因其火力稳定，带有淡淡的松烟香，若运用得当，可与茶香相得益彰。
“火候是灵魂。”沈清徽紧盯着锅温，声音平静却带着不容置疑的权威，“过高则茶焦味苦，过低则青气不除，涩味难消。需得文火慢焙，掌心悬于锅上三寸，感灼热而不觉刺痛，方是适宜。”
她一边说，一边将适量的萎凋叶投入锅中。霎时间，水汽蒸腾，带着浓郁的青草气息。沈清徽赤手探入锅中，此举让陈砺瞳孔一缩，几乎要出声阻止，但想起规矩，硬生生忍住，双手如同穿花蝴蝶，快速而富有韵律地翻炒、抖散、焖压。
她的动作看似随意，实则每一分力道、每一次翻动的时间间隔，都蕴含着前世积累的无数经验与智慧。她在利用高温破坏茶叶中的酶活性，防止氧化，同时蒸发水分，软化叶片，为下一步的揉捻做准备。
陈砺屏息凝神地看着，他虽不懂茶道
