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第269章 妖厨烹野趣,灵馔蕴山林(1 / 2)

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《七律·妖筵》

兽焰燎云裂碧穹,山珍海错鼎中融。

挥铲震落星芒碎,泼酒掀翻月华盅。

麂肋横陈松炭赤,菌伞倒挂石髓虹。

莫道妖馔无真味,野趣天然是大通。

五言绝句:

妖菜藏野韵,鲜醇聚灵华。

粗粝存本味,妖仙醉碧霞。

冥界菜品定调,妖界菜品拟定紧随其后。妖界众生源于山野林泉,习性洒脱不羁,饮食重“鲜、野、真”,偏爱山林灵味,忌过度雕琢,需以明火现烹、粗料细做,突出食材本真野趣,既饱腹解馋,又能滋养妖力,尽显妖界自在之风。

文波与嫦娥召集妖界厨神、月宫仙厨,在胡九娘的陪同下共商菜单。“妖界妖仙多与草木通灵、与走兽为伴,饮食讲‘鲜、猛、香’,喜原汁原味,厌精致浮华,烹饪以烤、炖、煮、拌为主,忌复杂工序。”妖界厨神黑风老妖手持兽骨笺,开篇便定核心,“菜单分前菜、主菜、汤羹、点心、饮品五类,共三十道,取‘三生万物’之意,契合妖界自然之道。”

前菜以“野趣开胃、鲜脆爽口”为主,四道菜品皆采自山林灵材,主打现采现做。第一道“灵雾野菌拼”,精选昆仑墟的灵雾野菌、狐仙洞的月见草菌、栖仙林的香乳菌,洗净后用月华泉水焯熟,按三色摆盘,蘸取以野蜂蜜、山椒、蒜蓉调制的酱料,菌肉脆嫩,鲜香浓郁,带着山林灵气;第二道“烤山珍串”,将灵雾野菌、山间鲜笋、野山椒、小块灵鹿肉切成均等小块,用青藤串起,架在月桂木火上微烤,刷上野果酿造的酱汁,外皮焦香,内里鲜嫩,麻辣鲜香交织;第三道“凉拌灵芽”,采自栖仙林的“灵芽菜”嫩尖,搭配山间野芹菜、野胡萝卜丝,用野蒜、野花椒、野蜂蜜调制的酱汁拌匀,脆嫩爽口,辛辣开胃,能唤醒妖仙味蕾;第四道“野果拼盘”,选用山林现摘的野葡萄、山楂、灵雾果、无忧果(妖界引种),洗净后按造型摆盘,酸甜多汁,果香浓郁,既能开胃,又可随时补充灵力。

主菜为妖界宴席核心,十二道菜品涵盖走兽、飞禽、菌菇、野蔬,烹饪方式粗犷却不失章法,尽显野趣本真。首推“烤灵鹿腿”,选用栖仙林的成年灵鹿腿(经月华之力调和,无戾气),用野花椒、野盐、山桂叶腌制半日,架在千年古松枝火上慢烤,烤至外皮金黄酥脆,肉质鲜嫩多汁,刷上野果酿造的蜜汁,香气弥漫山林,入口咸香带甜,肉香醇厚,咬下去汁水四溢,能强效滋养妖力;第二道“炖野菌灵鸡汤”,选用月宫灵鸡(放养于栖仙林,食野菌长大),整鸡焯水后放入青麻石锅,加入灵雾野菌、月见草、山泉水,用松枝火慢炖三小时,鸡汤浓郁鲜香,鸡肉软烂脱骨,菌香与肉香交织,营养丰富,滋补养身;第三道“红烧山熊肉”,取山间成年山熊的后腿肉(经妖界许可猎捕,无滥杀),切成大块,用野花椒、野姜、野蒜爆香后,加入野果酿造的酒、山泉水焖煮,肉质紧实不柴,酱汁浓郁,咸香带辣,野性十足;第四道“香煎灵鱼”,捕自栖仙林溪流的“灵溪鱼”,肉质细嫩无腥,处理干净后用野盐、野香草腌制片刻,放入刷过野鱼油的青石板上煎至两面金黄,外皮酥脆,内里鲜嫩,蘸取野山椒调制的酱料,鲜辣可口;第五道“野菌炖灵龟”,选用栖仙林的百年灵龟,焯水后与灵雾野菌、月见草、山泉水一同放入石锅慢炖,龟肉软糯,汤汁醇厚,灵气十足,能稳固妖仙修为;其余七道分别为“烤野禽串”“清炒灵芽菜”“野椒炒灵兔”“山笋炖野猪肉”“灵雾菌炒山鸡”“野果焖灵蛇”“凉拌野芹菜”,每道菜都遵循“现采现做、粗料细做”原则,无过多调味,突出食材本味,野趣盎然。

汤羹类六道,主打“浓郁醇厚、滋养妖力”,皆以山泉水、松枝火慢炖而成。第一道“灵雾野菌汤”,以灵雾野菌、月见草菌、香乳菌为主料,加入山泉水、野姜、野蒜慢炖,汤味鲜香浓郁,菌香四溢,能快速补充妖力;第二道“山珍肉汤”,取野猪肉、灵鹿肉、灵兔肉块,与山笋、野芹菜一同放入石锅炖制,汤汁浓稠,肉香醇厚,营养丰富;第三道“灵溪鱼汤”,灵

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