民国二十九年，夏。
申城法租界霞飞路的梧桐浓荫，把毒辣的日头滤成细碎的光斑，落在一间不起眼的小院落里。
这是沈家闲置的旧宅，如今成了众人秘密筹划的“根据地”——老槐树下的青石板上，摊着张粗糙的草图。
上面歪歪扭扭画着手抓饼、鸡蛋灌饼的模样，那是沈聿根据月魄石里的描述，一笔一划描出来的。
沈聿攥着月魄石，声音里带着点急切：“俞琛！你说的那个能赚大钱的手抓饼，到底咋‘起层’啊？咱平时做烧饼都是死面，没这么多讲究！”
月魄石那头传来俞琛带着笑意的声音，透过石头的震颤，清晰落在每个人耳里：
【沈二少爷，别急啊！起层的关键在揉面和叠油酥。你让沈筠拿根树枝，我教你怎么折。
先把面团擀成薄饼，刷层熟油，撒点盐和干面粉，像叠被子似的折三折，再擀开，反复来个三四次，煎的时候油一热，层自然就分开了，咬着酥得掉渣！】
沈筠立刻捡起根树枝，在青石板旁比划：“是这样折吗？先上下折，再左右折？”
【对！就是这意思！】
俞琛的声音更亮了些，【还有鸡蛋灌饼，等饼胚煎到半熟，用筷子挑个小口，把打散的蛋液灌进去。
转着圈晃两下，让蛋液铺满饼里，再煎到两面金黄，比煎饼果子多股蛋香，学生肯定爱买！】
苏砚卿凑近沈聿，轻声道：
“问问俞先生，这两种小吃的成本大概多少？咱们的定价得兼顾平民和中产，不能太贵，也得有利润。”
沈聿把话转达过去，没一会儿就传来俞琛的回答：
【成本我早算好了！一斤面粉能做八张手抓饼，加上鸡蛋、油、酱料，成本不到五分钱法币，卖一毛钱一张，利润翻番；
鸡蛋灌饼多了个鸡蛋，成本七分，卖一毛五，不管是拉黄包车的师傅还是洋行的小职员，都能接受。】
沈筠坐在藤椅上，低低咳了两声：
“面粉不必另找，沈家库房里还囤着些陈麦，磨成粉够用；
若不够，再让账房联系从前的粮商，走老渠道调货，都是熟门熟路，樱花人的管控卡不住。
鸡蛋找城郊张家村的农户，他们走后山小路送，能绕开卡点，每天凌晨送新鲜的……”
话音未落，又一阵轻咳袭来，他抬手按在胸口，眉峰微蹙，却没再多说……
沈家的旧底子，足够撑起这点原料，不必再费周折找旁人，也省了泄露风声的风险。
云寄月也想出一份力，对沈聿说：“酱料我能改良。我这儿有晒干的辣椒和花椒，能做麻辣酱；
还有熬好的蜂蜜，能调甜面酱，比买的成品干净。”
沈聿把云寄月的话传过去，月魄石里很快传来俞琛的赞许：
【云小姐这主意好！特色酱料能留客，咱就是要跟街头的普通小吃不一样，既便宜又有新意！】
望晴眼睛亮晶晶的，拉着沈聿的袖子：“沈聿，问问俞先生，我能帮忙揉面吗？
我会做馒头，手劲大，揉的面肯定筋道！”
沈聿笑着把话转达，俞琛的笑声传了出来：【当然能！有望晴帮忙，你们能省不少劲！】
【对了，谢同学在吗？我之前说的‘珍珠奶茶’和‘炸鸡’，还得跟他聊聊——他懂樱花语和英语，以后有樱花人或外国人来，他帮忙介绍，销路能打开不少。】
一直靠在门框上的谢临洲闻声走过来，目光落在青石板上“珍珠奶茶”的字样：
“俞先生，这个‘珍珠’是什么？用什么做的？”
“还有这个‘炸鸡’……樱花人偏爱天妇罗这类炸物，他们会不会也能接受炸鸡？若让他们也来买，倒是能多筹些钱，用来支援地下活动和救济同胞。”
【珍珠是木薯粉做的小圆子，煮软了Q弹，放在奶茶里嚼着有劲儿！】俞琛的声音清晰传来，【奶茶用红茶煮，加牛奶和糖，比洋人的咖啡
