便宜,比本土的茶水新颖,龙国人外国人都能接受。】
【至于炸鸡,天妇罗是裹薄粉炸,追求脆嫩;咱的炸鸡要裹面包糠,炸到外皮金黄酥脆,里面的肉还能锁住汁水,再撒点辣椒粉和甘梅粉,香味能飘出半条街,樱花人肯定喜欢!】
谢临洲微微颔首,没再多说,只是目光落在草图上,若有所思。
就这样,一场隔着月魄石的“现代美食”创业计划,在沪上的夏日里悄然启动。
众人围着青石板,听着月魄石里传来的新奇想法。
手里记着配方和步骤,连空气里都飘着点对未来的期待。
计划定下来,众人立刻分工行动。
可真正动手时,难题却如雨后春笋,一个接一个地冒了出来。
最先卡壳的是冰淇淋。
俞琛原本建议做改良版水果冰淇淋,用鸡蛋、牛奶、糖做基底,加新鲜芒果或草莓,可民国没有电冰柜,只能用冰块冷藏。
沈聿跑遍了申城的冰厂,才买到几块大冰块,按俞琛说的,用木箱做了个简易冷藏柜:
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木箱里铺一层厚棉花,中间放冰块,把装冰淇淋浆的铁盒裹上棉布塞进去,勉强能维持低温。
可问题来了——冰淇淋浆总凝不起来。
望晴蹲在木箱旁,看着铁盒里淡黄色的液体,急得直跺脚,拉着沈聿的胳膊:
“沈聿,快问问俞先生!咱按他说的,把鸡蛋液和牛奶搅匀,加了糖煮到浓稠,放凉后倒进去,冻了两个小时,还是稀糊糊的!”
沈聿赶紧把月魄石贴在耳边:“俞琛!冰淇淋浆凝不起来,咋回事啊?是不是冰不够多?”
【不是冰的问题!】
俞琛的声音很快传来,【你让望晴尝一口浆,是不是甜味太淡?还有,煮的时候火候是不是没控制好?
蛋液要是结块了,浆就不细腻,也难凝固。
再煮一锅,糖多放一勺,火调小,边煮边用勺子搅,直到浆体能挂在勺子上不掉,放凉了再冻,肯定能成!】
云寄月这时端来一碗冰镇绿豆汤,凑过来道:“跟俞先生说,要不试试加绿豆沙?夏天喝绿豆解暑,做成绿豆冰淇淋,既符合龙国人的口味,还能降低成本。”
沈聿把话转达,俞琛立刻应道:【这个好!绿豆沙本身有甜味,还能增加口感,冻出来会更清爽!
快试试,成了记得告诉我味道!】
有了俞琛的远程指导和云寄月的改良,新一锅冰淇淋终于成功了。
冻好的绿豆冰淇淋呈淡绿色,挖一勺放进嘴里,既有牛奶的醇厚,又有绿豆的清香,凉丝丝的瞬间驱散了夏日燥热。
望晴尝了一口,笑得眯起眼睛,对着月魄石大声说:
“俞先生!成功了!太好吃了!比洋行里卖的冰淇淋还清爽!”
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