羊皮纸上显现的隐藏信息，像一块投入深潭的巨石，在珉俊、智慧和李瑞谦心中激起了滔天巨浪。他们经营的不仅仅是一家餐厅，他们可能在不自知中，触碰了一种古老而神秘的传承——“时光的调味”。那位神秘的老人，赠予他们的并非简单的经营哲学，而是一份沉重而不可思议的“技艺”。
兴奋与激动过后，是巨大的茫然与沉重的责任感。那张羊皮纸上的符号依旧晦涩难懂，即使借助李瑞谦的分析和那种偶然发现的、能显影的特殊果醋，解读工作也进展缓慢。他们像握着一种强大武器的说明书，却看不懂上面的文字。
“我们不能被动等待异象发生，”李瑞谦在工作室里，对着铺开的羊皮纸复印件和密密麻麻的笔记说道，“必须主动实验，收集数据，找出规律。‘共鸣’、‘记忆之味’、‘代价’、‘循环’……这些是关键变量。”
珉俊点头，目光凝重：“但我们必须谨慎。这涉及到客人的记忆和情感，不能为了实验而刻意煽情或操纵。”
智慧赞同：“而且，‘代价’这个词让我不安。使用这种力量，不可能毫无代价。”
他们决定，在完全理解规则之前，不进行任何主动的、强力的干预。但他们可以更细致地观察、记录那些自然发生的“涟漪”瞬间。他们将餐厅的日常运营，变成了一个巨大的、无形的观察场。
李瑞谦设计了一套简单的记录系统：记录下触发“涟漪”的客人基本信息（在保护隐私的前提下）、他们所点的菜品、被唤起的记忆内容、当时的情感强度（通过智慧的观察和客人的反馈大致判断），以及“涟漪”现象的持续时间、强度和他们自身的感受。
数据一点点积累。他们发现，触发“涟漪”需要几个关键要素：
1. 高度契合的“记忆之味”：食物本身的味道，必须与客人被唤起的记忆核心高度匹配，不仅仅是“好吃”，而是能精准“解锁”某段尘封的感官记忆。
2. 强烈而真挚的情感：必须是自然流露的、深刻的情绪，如强烈的怀念、释然的喜悦、深沉的愧疚或顿悟的平静。刻意表演或浅薄的情绪无效。
3. 深度的“共鸣”状态：客人需要完全沉浸在记忆与味觉交织的体验中，与当下的时空产生某种剥离。
而他们三人，作为餐厅的核心和笔记本的持有者，似乎充当了“共鸣器”或“放大器”的角色。他们的专注与对客人状态的感知，能微妙地影响“涟漪”的强度。
机会在一个看似平常的周三午后降临。一位年约七旬、衣着朴素却整洁的老先生推门而入。他点了一份最简单的番茄意面，要求煮得软烂一些。
智慧敏锐地注意到，老先生的手指关节粗大，带有常年劳作的痕迹，眼神里有一种厨师特有的、对食物细节的审视。当珉俊的番茄意面端上桌时，老先生没有立刻动叉，而是先深深吸了一口气，脸上掠过一丝极淡的、难以捕捉的失望。
他吃得很慢，每一口都咀嚼很久。智慧适时地上前，没有过多打扰，只是轻声问：“味道还合您口味吗？”
老先生抬起头，眼神有些恍惚，叹了口气：“面很好，酱汁也好……技术很好。但，不是这个味道。”
“您是在寻找……某个特定的味道吗？”智慧顺势问道，语气温和。
老先生沉默了片刻，仿佛下定了决心：“我年轻时，在那不勒斯的一家小餐馆当过学徒。老板是个固执的老头，他的番茄酱，有一种……我说不出的，阳光和海风的味道。我试了一辈子，都做不出来。”他的声音里带着一丝工匠未能复刻出至臻技艺的遗憾与执念。“我以为回到类似的餐厅，或许能……”
那不勒斯！珉俊心中一动，他在意大利学习时，也曾听说过某些老店有独门的番茄处理秘法。他立刻回到厨房，低声对李瑞谦说了情况。
“高度特定的‘记忆之味’，强烈的情感是‘执念与遗憾’，”李瑞谦迅速分析，“关键在于复现那个‘阳光和海风’的味道。那不勒斯靠海，阳光充足。‘海风’
