的油菜籽、花生榨出清亮的食用油。食品厂利用丰收的蔬菜、水果制作罐头、果脯和腌制品，有效延长了保存期，为部队后勤和长途贸易提供了便利。甚至利用制糖甜菜，建起了小型的糖厂，结束了边区完全依赖“洋糖”的历史。这些工厂不仅创造了产值，更吸纳了大量从土地上解放出来的劳动力，特别是妇女，她们在工厂里找到了新的工作机会，社会地位也随之提高。
经济的活跃，必然要求流通的顺畅。边区的交通运输条件得到了极大改善。除了保障军事需要的卡车运输队，边区还组建了庞大的骡马运输合作社，将各地的粮食、土特产集中到延安、绥德等中心城市，再将边区工厂生产的布匹、农具、食盐、煤油等工业品运往乡村。一条条整修拓宽的公路和马车道，如同动脉和毛细血管，将整个边区紧密地联结在一起。贸易局统一组织对国统区和根据地的贸易，用边区富余的粮食、药材、石油、食盐等，换回急需的钢材、五金、电讯器材和药品。延安的市场空前繁荣，来自天南地北的客商云集，各种商品琳琅满目，边区银行的“边币”币值稳定，信用卓着。
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