姚金花在外观察了一会。李家钱的手艺的确不错，火烧的很旺，烟也很老实的在从出烟管道飘走。
先做面皮，这对姚金花来说没什么难度，擀好面皮蒸上就行。
接着从柜子里拿出一包包好的大料以及熬腌制汁的材食，在这边的灶台开始熬腌制汁，大桶姚金花也早准备好了。
半个小时后，把熬好的腌制汁以及大料倒入装着半桶水的大桶中，大料只放一包是根据水量放的。
第一次，恐防失败，姚金花打算先只烤一只试试手。
鸭子先腌着，立马又着手熬蘸酱，蘸酱熬制在还没成酱之前，倒出一点汁水到小碗中，这就是刷鸭子外皮的汁水。
之后才加入甜面酱、干黄酱，一边搅拌一边分次加入清水，调节蘸酱的稀稠度。
这些姚金花能知道，都是在杨永明教杨红刚时从那一声声怒吼中总结出来的，每每留意仔细听，总会得到一些信息。
感谢杨红刚太笨，感谢他在学时每一次的神游天外。
掐着时间，把鸭子从大桶中提出挂到院中，从这时候开始姚金花就有些心急了。
翻出黄老太留下的扇子，姚金花一个劲的扇着，汁水慢慢沥干，鸭子腌制后的颜色也慢慢明显的呈现出来。
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然后一层层给鸭子刷汁，刷完在脖颈处插入弯钩，接着挂进烤炉。
烤炉中本烧得旺旺的大火在慢慢熄灭，姚金花赶紧加入两根木柴。
控制火势，火不能太旺，但一开始烤也不能太小，中火的样子，之后再慢慢控制到小火。
一直在炉子边守着，这时的等待更显得漫长了。
烤鸭的香味渐渐溢出，使劲吸了吸鼻子，熟悉的味道吸入鼻中。姚金花嘴角微勾，忐忑的心情安稳了一点。
换成小火后又过了一会，姚金花叉出鸭子放到案板上，伸出手指轻按了按，很好，是脆的。
烤鸭的过程杨永明可是当着全部人的面烤的，烤这一步骤姚金花有信心。
就是腌制汁这一块，她只知道材料，熬制的步骤是东拼西凑听来的，这玩意也没法像蘸酱那样尝尝。
从空间里拿出她特意在海市买的片鸭子的刀，先把鸭头宰下放到一旁。
想着杨永明片鸭皮的手法，左手以掌轻按固定着，右手开始片。
嗯，不大好，不是这片太厚带着肉，就是那片只一点点皮，有些片下来的脆皮断成了两节，有些一不小心用力按了一泡油出来。
大小薄厚不一的脆皮摆放盘中，片完鸭皮，又接着片鸭肉，片鸭肉倒没什么讲究，也比鸭皮好片多了，不一会片完。
冰箱里拿出黄瓜、大葱切丝。
“姑，你在做啥呢？好香啊！”
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